Мини-чизкейк “Радужный”

Ингредиенты для “Мини-чизкейк “Радужный””:

Внешний вид этого чизкейка без выпечки очень подходит для главного весеннего праздника. Очень удобен для порционной подачи!

Категория:

Десерты

Чизкейк

Чизкейк без выпечки

Кухня:

Американская

Ингредиенты для «Мини-чизкейк "Радужный"»:

Печенье

—
100 г
Масло сливочное

—
15 г
Желатин

(от "Dr. Oetker")
—
5 г
Вода

(холодная)
—
2 ст. л.
Творог

—
400 г
Сахар

—
100 г
Сок лимонный

—
1 ч. л.
Ароматизатор

("Ваниль" от "Dr. Oetker")
—
5 капл.
Соль

—
0,25 ч. л.
Сметана

—
0,5 стак.
Сливки

—
0,5 стак.
Посыпка кондитерская

(от "Dr. Oetker")
—
1 пакет.
Краситель пищевой

(каждого цвета)
—
1 капл.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Мини-чизкейк "Радужный"»:

Творог я использовала домашний, с рынка. Перебить его в блендере с солью и ароматизатором до пастообразного состояния.

Добавить сахар, лимонный сок и перемешать. Затем – сметану и сливки. Еще раз все хорошо взбить.

Предварительно замоченный в ледяной воде желатин растопить на водяной бане.

Добавить желатин к творожной массе и перемешать. Чтобы он не схватился нитями или комочками в массе, она должна быть комнатной температуры. Я еще предварительно смешиваю желатин с небольшим количеством массы, а потом все это ввожу к общему количеству.

Весь объем разделить на части (я использовала весы) и добавить жидкий пищевой краситель..

Печенье измельчить до крошки в блендере и смешать с растопленным сливочным маслом. Разделить его на 6 частей и, уплотнив, выложить в формочки для кексов. Высоту можно "доставить" бортиком или целлофаном.