Рулет “Медвежье ухо”

Ингредиенты для “Рулет “Медвежье ухо””:

Хочу поделиться рецептом рулета, который продается на прилавках магазина. Однако домашний самый вкусный. Сегодня я покажу самый простой способ, а Вы по вкусу можете добавить чеснок, зелень. В общем, что есть в холодильнике.

Категория:

Закуски

Закуски из субпродуктов

Ингредиенты для «Рулет "Медвежье ухо"»:

Субпродукты

(Уши свиные)
—
4 шт
Язык свиной

(Я варила 2 штуки, но достаточно 1)
—
1 шт
Морковь

—
1 шт
Лук репчатый

—
1 шт
Специи

(Лавровый лист,перец)
—
по вкусу
Соль

—
по вкусу

Время приготовления: 300 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Рулет "Медвежье ухо"»:

Уши и язык помыть, уши почистить. (Я предварительно уши замачивала на ночь). В кастрюлю набрать воды. Положить уши, язык и посолить. Через час варки добавить лук, морковь и специи. Общее время варки на маленьком огне с закрытой крышкой около 3- х часов.

Сваренные продукты достать. Язык опустить под холодную воду и почистить. В ушках отрезать жирную (мясную)часть. Язык разрезать вдоль пополам. Морковь кружочками или полосками. Язык и морковь разложить на уши и скрутить в рулет (дело нелегкое). Уложить в форму (любую) и залить жидкостью от ушей. Поставить прес и в холодильник на 4-6 часов. У меня форма на 0.5 литра – обычная жестяная банка.