• Вт. Июл 1st, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Нухат шурак

Автор:Shef

Янв 13, 2019

Ингредиенты для “Нухат шурак”:

Замечательное и сытное блюдо узбекской кухни.
Мягкое, сочное и ароматное мясо.
Нут пропитанный мясным бульоном и кислинка маринованнного лука создают прекрасное вкусовое сочетание.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из мяса

Горячие блюда из баранины

Кухня:

Узбекская

Ингредиенты для «Нухат шурак»:

  • Баранина

    (или говядина.)

    1 кг

  • Нут


    800 г

  • Лук репчатый


    4 шт

  • Соль


    по вкусу

  • Перец красный жгучий


    по вкусу

  • Наршараб

    (или сок лимона по вкусу.
    или сок половины граната)

    4 ст. л.

  • Укроп


    по вкусу

Время приготовления: 180 минут

Рецепт «Нухат шурак»:

Нут нужно приготовить заранее.
Замочить его с вечера в большом количестве теплой воды.
Время замачивания не менее 10 часов.

Мясо нарезать крупными кусками.

Уложить на дно кастрюли мясо, добавить горох.
Налить воды, чтобы была где то на 2-3 см. выше гороха.
Дать закипеть, тщательно убрать пену, убавить огонь до минимума и готовить 2.5-3 часа.
Солить нужно за час до готовности.

Нарезать тонко лук, промыть его под холодной водой и отжать.
Посолить и поперчить по вкусу.
Есть три варианта подачи лука.
Первый-это просто посоленый и поперченый.
Второй-его можно замариновать с лимонным соком, посолить и поперчить.
Третий-замариновать в гранатовом соке или сиропе и так же солим и перчим.
У меня третий вариант.
Лук маринуем за час до готовности основного блюда.

И вот все готово и мы собираем блюдо.
В начале кладется горох и поливается бульоном.
Сверху выкладывается мясо.
Сбоку кладем маринованый лук, хотя в процессе еды его подкладывают чаще.
Посыпать укропом и немедленно подавать, т. к. блюда из баранины быстро остывают.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед

На праздничный стол

На ужин

Теги:
обед
ужин
второе

Вкусы:
мясной
гороховый

Читать комментарии и отзывы

Источник: povarenok.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Жареный суп

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
NPRKloop.kg (Киргизия)Disney+Zoom VideoVoice of America (VOA)БазаDropboxAirbnbГазета.руSputnik БеларусьHuluZnak.comThe VergeProPublicaVoxTwitterВКонтактеStack OverflowCNETNBC NewsHuffPostБЕЛТА (Беларусь)ХабрLife.rueBaySports.ruBloombergX (formerly Twitter)РИА НовостиTechCrunchWIREDBreitbart NewsНТВESPNLinkedInPoliticoInstagramПервый каналFox NewsThe AtlanticPayPalBusiness InsiderВестиTengrinews (Казахстан)Stack OverflowПикабуSpotifyThe New York TimesMail.ruКоммерсантъУНИАН (Украина)ЯПлакалъЯндексTIMEInformburo.kz (Казахстан)RedditWirecutter (NYT)The Washington PostZDNetMedium4PDAInstagramРусская ВеснаМедецинский Блог Здоровье24 Канал (Украина)Sputnik РоссияNetflixИА Красная ВеснаCBS NewsWall Street JournalYelpLifehackerИнтерфаксCNNЭкспресс-газетаВедомостиКомсомольская ПравдаBuzzFeedСекретные Новости МираОдноклассникиОбозреватель (Украина)РБКЦарьград ТВБлог Авто-Мото любителейTom's HardwareТАССFacebookMeduzaAmazonQuoraЧемпионатСтрана.ua (Украина)Аргументы неделиФонтанка.руФергана (Центральная Азия)TwitchМосковский КомсомолецSputnik КыргызстанДзенVC.ruНовая ГазетаFishki.netPinterestUSA TodaySlackЛента.руForbesФАН (Федеральное агентство новостей)