Открытый пирог с вешенками

Ингредиенты для «Открытый пирог с вешенками»:

Дорогие Поварята, хочу предложить вам рецепт открытого пирога с вешенками и сливочной заливкой. Пирог получается сытным, вкусным и ароматным!! Тесто для пирога используется весьма интересное, без яиц и сливочного масла, так что вполне подойдет для постной выпечки!!

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Открытый пирог с вешенками»:

Тесто

Мука пшеничная

/

Мука

—
250 г
Соль

—
0.5 ч. л.
Разрыхлитель теста

—
1 ч. л.
Масло оливковое

—
75 мл
Вода

(горячая)
—
125 мл

Начинка

Вешенки

—
450 г
Соль

(по вкусу)
Перец черный

(по вкусу)
Яйцо куриное

—
2 шт
Сливки

—
150 мл
Творог

—
100 г
Сыр твердый

—
100 г

Время приготовления: 80 минут

Рецепт «Открытый пирог с вешенками»:

В миску насыпать 250г муки, добавить 1/2ч. л. соли и 1ч. л. разрыхлителя, перемешать. Влить оливковое масло и, по немногу добавляя горячую (не кипяток) воду, замесить тесто сначала ложкой, затем вымесить вручную.

Тесто должно получиться очень мягкое и эластичное, при этом не должно приставать к рукам. Тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час.

Пока приготовим начинку. Грибы порезать любым удобным для вас способом, я порезала соломкой. И отправить на разогретую сковороду обжариваться (масло я не добавляла). Обжаривать грибы под крышкой на среднем огне до полного испарения жидкости. В конце посолить, добавить свежемолотый перец.

В миске смешать 2 яйца с щепоткой соли, добавить 150мл сливок и 100г творога. Взбить венчиком до однородности.

Тесто достать из холодильника. Раскатать его в пласт, больший по деаметру формы для выпечки (разъемная 26см), и перенести в смазанную маслом форму. Сформировать бортики будущего пирога. Тесто очень эластичное, абсолютно легко переносить его в форму.