Пасхальный пирог «Каринтийский рейндлинг»


Ингредиенты для «Пасхальный пирог «Каринтийский рейндлинг»»:

Мне всегда интересно — а как и с чем встречают Пасху в других странах? Каринтийский рейндлинг – традиционная австрийская пасхальная выпечка (Kаrntner Reindling). Из сладкого сдобного дрожжевого теста с изюмом и курагой, вялеными персиками и сушеной клюквой, с ароматом кардамона и корицы. Это кулинарное наследие Австрии.



Изделия из теста




Ингредиенты для «Пасхальный пирог "Каринтийский рейндлинг"»:


  • Мука пшеничная



    300 г

  • Масло сливочное

    50 г

  • Молоко

    125 мл

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Желток яичный

    1 шт

  • Сахар

    50 г

  • Дрожжи

    (сухие от ТМ "Dr. Oetker")

    5 г

  • Кардамон

    6 шт

  • Ароматизатор

    (ромовый от ТМ "Dr. Oetker")

    по вкусу

  • Соль

    1/3 ч. л.


  • Сухофрукты

    (изюм, курага, персик и клюква)

    300 г

  • Ром

    50 мл

  • Масло сливочное

    30 г

  • Корица

    (молотая от ТМ "Dr. Oetker")

    2 ч. л.

  • Какао-порошок

    (от ТМ "Dr. Oetker")

    2 ст. л.


  • Сахарная пудра

    (со вкусом ванили от ТМ "Dr. Oetker")

    по вкусу

Время приготовления: 280 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Пасхальный пирог "Каринтийский рейндлинг"»:

Курагу и персики порезать соразмерно клюкве.
С вечера замочить сухофрукты в роме.

За 2-3 часа выложить все продукты на кухонный стол.
Завести опару, для чего смешать теплое молоко,
1 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки и дрожжи.
Накрыть и убрать в теплое место на 10-15 минут.

Начать замес теста.
В дежу вылить молоко, добавить сахар, мягкое сливочное масло,
соль, слегка взбить.
Добавить желток и яйцо, взбить до пышности.

Семена кардамона истолочь в ступке, просеять от шелухи.
Смешать с просеянной мукой.

В жидкую массу добавить ромовый ароматизатор,
забродившую опару, сухую смесь и замесить тесто.

Тесто эластичное, слегка липнет к рукам,
но не забивайте мукой, работайте "масляными" руками,
помогая себе скребком.

Вымешанное тесто положить в миску, смазанную маслом
и убрать на 1,5 часа в теплое место,
накрыв влажным полотенцем или плёнкой.

Выбродившее, выросшее в 3 раза тесто.

Тесто обмять, раскатать в прямоугольный пласт, 35 * 25 см,
1 — 1,5 см. толщиной. Пласт смазать мягким сливочным маслом.
Выложить замоченные сухофрукты и посыпать корицей и какао.

Скрутить рулетом и выложить в форму.
Такие пироги выпекаются в высоких формах,
как вариант — кексовая с трубой.
Накрыть пленкой и убрать в теплое место, на 1,5 часа.

Выпекать при 180-190 градусах 45-55 минут,
в зависимости от Вашей духовки. Готовый остудить на решётке.
Перед подачей присыпать сахарной пудрой.


О, Боже, такой красоты я даже не ожидала…

Назначения, вкусы и тэги рецепта


Для детей

Конкурсные рецепты
Конкурс «Пасхальная выпечка и десерты с Dr. Oetker»

На обед
На десерт

На полдник

На праздничный стол

На ужин
На десерт



Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru


  1. Hmm is anyone else encountering problems with the pictures on this blog loading?
    I’m trying to figure out if its a problem on my end or if it’s
    the blog. Any responses would be greatly appreciated.
    adreamoftrains website hosting

  2. Howdy! This article couldn’t be written any better! Looking through this article reminds
    me of my previous roommate! He continually kept preaching about this.
    I most certainly will forward this post to him.
    Pretty sure he’ll have a great read. Thanks for sharing!

  3. Hello, i think that i saw you visited my site so i got here to
    go back the want?.I am trying to find things to enhance my website!I assume its ok to make use
    of a few of your ideas!!

  4. My developer is trying to persuade me to move
    to .net from PHP. I have always disliked the idea because of the costs.
    But he’s tryiong none the less. I’ve been using
    Movable-type on several websites for about a year and am worried about switching to
    another platform. I have heard good things about blogengine.net.
    Is there a way I can import all my wordpress content into it?

    Any help would be really appreciated!

  5. Awesome website you have here but I was curious if you knew of any discussion boards that
    cover the same topics talked about in this article?
    I’d really love to be a part of online community where I can get opinions from other experienced people
    that share the same interest. If you have any suggestions, please let me
    know. Many thanks! 31muvXS cheap flights

  6. Hello to all, how is all, I think every one is getting more from this website, and your views are pleasant in favor of
    new people. cheap flights yynxznuh

  7. Hey there just wanted to give you a quick heads up.
    The text in your content seem to be running off the screen in Internet
    explorer. I’m not sure if this is a formatting issue or something to do with
    browser compatibility but I figured I’d post to let you know.
    The layout look great though! Hope you get the issue resolved soon. Thanks

  8. You really make it seem really easy with your presentation however I
    to find this matter to be actually something which I
    think I would never understand. It seems too complex and very broad for me.
    I am taking a look forward to your subsequent post, I will
    try to get the dangle of it!

  9. Very great post. I just stumbled upon your blog and wished to
    say that I have truly loved surfing around your blog posts.
    After all I will be subscribing to your rss feed and I’m
    hoping you write once more very soon!