Ингредиенты для «Пельмени»:
Секреты идеального теста (на молоке) и фарша для пельменей.
Категория:
Горячие блюда
Блюда из мяса
Горячие блюда из свинины
Ингредиенты для «Пельмени»:
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
1000 г -
Яйцо куриное
—
2 шт -
Молоко
—
200 мл -
Соль
—
2 ч. л. -
Свинина
—
600 г -
Говядина
—
600 г -
Лук репчатый
—
1 шт -
Перец черный
—
2 ч. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Пельмени»:
Для начала мы готовим тесто:
Берем муку, добавляем 1,5-2 ч. ложки соли, перемешиваем, добавляем 1 яйцо, постепенно добавляем молоко и замешиваем тесто.
Готовое накрываем полотенцем, чтобы не сохло, на минут 20-30.
Тесто получаеться податливым, прочным, но при варке — нежным.
Для удобства мы пользуемся силиконовой подкладкой — тесто не прилипает и расходуется меньше муки.
Переходим к фаршу:
Мясо пропускаем через мясорубку (наша любимая пропорция 50 на 50 жирная свинина и постная говядина). Добавляем мелко резаный лук. Перемешиваем, добавляем соль по вкусу, черный перец (желательно свежемолотый).
Пельмени мы формируем через пельменницу — так и быстро и проще.
Но если хотите заморочиться то можете лепить руками- тесто подходит для этого идеально.
В конце видео — Наш главный ревизор даст оценку нами трудам)
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
:
На завтрак
/ На обед
/ На ужин
На завтрак
:
Сытный завтрак
На обед
:
На второе
На ужин
:
На горячее
Неожиданные гости
:
На горячее
Теги:
второе
завтрак
ужин
обед
Вкусы:
насыщенный
мясной
соленый
Читать комментарии и отзывы
Источник: povarenok.ru
