Ингредиенты для “Порционный десерт “Павлова””:
Павлова – это торт-безе, нежный, воздушный. Выпекать «Павлову» можно в виде торта, а также порционно. Благодаря добавлению крахмала и уксуса меренга после выпечки останется мягкой внутри, именно это отличает «Павлову» от безе.
Категория:
Десерты
Торты
Торт с безе
Ингредиенты для «Порционный десерт "Павлова"»:
-
Белок яичный
(комнатной температуры)
—
5 шт -
Сахар
—
255 г -
Уксус
(1-1.5 ч.л)
—
1 ч. л. -
Крахмал кукурузный
—
20 г -
Маскарпоне
—
300 г -
Сливки
(33 процента)
—
300 г -
Сахарная пудра
—
60 г -
Орехи
—
1 ст. л. -
Клубника
(Любые ягоды)
—
100 г
Время приготовления: 150 минут
Количество порций: 14
Рецепт «Порционный десерт "Павлова"»:
1. Начинаем взбивать белки на средней скорости.
После того, как белки превратились в пышную легкую пену постепенно
добавляем сахар и взбиваем до устойчивых пиков на средне скорости.
После того, как сахар введен мы можем перейти на высокую скорость для закрепления меренги.
2. Добавить кукурузный крахмал и уксус, аккуратно перемешать с помощью
лопатки. Благодаря добавлению данных ингредиентов меренга после выпечки
останется мягкой внутри, именно это отличает «Павлову» от безе.
3. С помощью мешка с насадкой и ложки сформировать корзиночки.
4. Выпекать меренги 60-90 минут при 110-120 градусах. Меренги должны легко
отходить от бумаги, важно не пересушит
5. Холодные сливки, маскарпоне и пудру взбиваем на самой высокой скорости до
плотной однородной консистенции.
6. Перекладываем массу в мешок с насадкой и украшаем меренгу.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
На завтрак
На обед
:
На десерт
На полдник
На праздничный стол
:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День рождения
/ Новый год
/ Пасха
/ Рождество
На ужин
:
На десерт
Теги:
десерт
торт
Вкусы:
сладкий
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru
