Ингредиенты для “Постные дрожжевые плюшки”:
Начну с того, что в поисковике искала такие плюшки. Вышло 10 страниц. Не поленилась все страницы просмотреть по ингредиентам. Плюшки или на молоке, или на твороге, или на сметане и все с добавлением в тесто яйца. Такого рецепта на сайте не нашла. Рецепт из детства. Бабули и мамули были кудесницами. Из ничего готовили превосходную выпечку, которую хотелось есть! Это рецепт конечно же не для стола на Пасху, но ведь сейчас идёт Пост и скоро совсем Вербное воскресенье. Это тоже большой праздник в преддверии Пасхи. Я вам предлагаю просто замечательные плюшки с маком и корицей, сделанные из постного дрожжевого теста, просто с отличным результатом.
Категория:
Выпечка
Изделия из теста
Булочки
Ингредиенты для «Постные дрожжевые плюшки»:
Для теста
-
Мука пшеничная
/
Мука
(ёмкостью 250 мл)
—
2 стак. -
Вода
(тёплая)
—
170 мл -
Сахар
—
3 ст. л. -
Соль
—
025 ч. л. -
Дрожжи
(Dr. Oetker)
—
1 ч. л. -
Масло подсолнечное
—
1 ст. л.
Дополнительно
-
Мак
—
1 ст. л. -
Сахар
—
2 ст. л. -
Корица
(Dr. Oetker, кто не любит корицу, можно не класть)
—
1 ч. л. -
Масло подсолнечное
—
2 ст. л. -
Чай черный
(крепкий сладкий)
Время приготовления: 75 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Постные дрожжевые плюшки»:
Муку просеять в посуду. Добавить сахар, соль и дрожжи. Соединить.
Сделать углубление и налить в него воду тёплую и масло подсолнечное. Замесить тесто. Я использую силиконовую лопаточку.
Выложить на рабочую поверхность и сделать постное дрожжевое тесто.
Из теста скатать "колбаску" и разрезать её на равные части, визуально разделив её на количество будущих плюшек. Из количества ингредиентов, которые я дала для теста у меня получилось 6 кусков для будущих плюшек.
Каждый кусочек скатываем в шар. Даём им постоять минут 10.
Пока шарики "отдыхают", в блюдце я соединила сахар, корицу и мак. В другое блюдце налила масло подсолнечное.
Раскатываем каждый шарик в лепёшку D~15 см, толщиной-0,5-0,7см. Смазываем кисточкой с подсолнечным маслом по всей плоскости и посыпаем сахаром с маком и корицей. Примерно на 1 плюшку 1-1,5 ч л.
Скручиваем в рулетик и перегибаем его ровно по середине, как показано на фото.
Надсекаем вот таким образом, не дорезая до края примерно 2 см.
Выворачиваем надсечённые края и формируем "сердечко".
Выкладываем на противень на промасленную пекарскую бумагу или просто подмазанный противень. Я использую антипригарную форму. Уложила на неё все 6 шт с расстоянием друг от друга. Ставим на расстойку минут на 20-30. Я грею немного духовку.
Завариваем очень крепкий чай, кладём сахар, чтобы он был сладким и смазываем каждую плюшку им, используя кисточку. Смазывать нужно только основу плюшки, не задевая слои с сахаром и корицей. Греем духовку до т-180 С и ставим плюшки туда минут на 15. Ориентируйтесь по своей духовке. У меня не большой эл. шкаф на 15 л, печёт очень быстро.
Готовы. Готовим кастрюлю и полотенце. Выкладываем в неё горячие плюшки и накрываем полотенцем и даём им отдохнуть минут 10. Я использую глиняный горшок большой. За это время плюшки станут мягкими.
Подаём.
Вот такие плюшки в разломе!
Вне Поста тесто можно сделать на молоке и подсолнечное масло заменить на сливочное.
От корицы и мака плюшки получаются ароматные и вкусные, с приятным беленьким мякишем.
PS: конкурс идёт, а я ещё ем только постную еду, поэтому и плюшки постные!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
:
На десерт
/ На завтрак
/ На обед
/ На полдник
/ На ужин
Конкурсные рецепты
:
Конкурс “Пасхальная выпечка и десерты с Dr. Oetker”
На завтрак
:
Сытный завтрак
На обед
:
На десерт
/ На закуску
На полдник
На праздничный стол
:
Пасха
На ужин
:
На десерт
/ На закуску
Специальное питание
:
Постное питание
Теги:
выпечка
десерт
пост
праздник
Вкусы:
маковый
коричный
сладкий
пшеничный
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru