Ингредиенты для “Шоколадно-ореховые пирожные”:
Нашла рецепт в Интернете – очень вкусные пирожные с кремом из Рикотты. Однозначно, Рикотта гораздо "легче" Маскорпоне или даже творожного сыра. Но, в то же время, мне не совсем хватило именно насыщенности в креме. В следующий раз попробую заменить крем. Как вы знаете, я публикую рецепты в том виде, в каком их нахожу. Коррекции и эксперименты, конечно же, не возбраняются.
Категория:
Десерты
Пирожные
Ингредиенты для «Шоколадно-ореховые пирожные»:
Тесто
-
Яйцо куриное
—
3 шт -
Масло сливочное
—
100 г -
Йогурт
—
150 мл -
Вода
(горячая)
—
100 мл -
Мука пшеничная
/
Мука
—
200 г -
Орехи грецкие
((молотые)+ на украшение)
—
100 г -
Экстракт
(ванили)
—
1 ч. л. -
Какао-порошок
(+ на украшение)
—
20 г -
Сахар
(можно меньше!)
—
200 г -
Соль
—
0,25 ч. л. -
Разрыхлитель теста
—
1 ч. л. -
Сода
—
1 ч. л.
Крем
-
Рикотта
—
250 г -
Сливки
(от 33%)
—
250 мл -
Мед
—
50 г -
Сахарная пудра
—
50 г -
Сок лимонный
—
1 ч. л. -
Желатин
(лист или 3-5 грамм порошкового)
—
1 шт -
Молоко
—
3 ст. л.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 10
Рецепт «Шоколадно-ореховые пирожные»:
Смешать сухие компоненты: мука, орехи (молотые), соль, какао, разрыхлитель и соду.
Масло растопить и охладить, смешать с желтками, йогуртом и экстрактом ванили.
Соединить "сухую" и "жидкие" части.
Влить горячую воду (в рецепте температура не была указана, я довела до кипения, вылила в мерный стакан, затем – в тесто) и размешать.
Белки взбить с сахаром (я добавила 170 грамм) до мягких пиков и ввести в тесто складывающими движениями.
Вылить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки и разровнять.
Выпекать до сухой зубочистки при 180-200 градусах. У меня ушло 20 минут.
Готовим крем. Желатин замочить в ледяной воде.
Смешать сыр, мед и лимонный сок.
Взбить сливки с сахарной пудрой.
Объединить сырную массу со сливками. Молоко подогреть (не кипятить!!!) и растворить в нем отжатый лист желатина. Ввести в крем. Аккуратно перемешать.
Корж разрезать на 2 части. Нанести половину крема на одну часть, нанести крем и накрыть второй половиной. Покрыть оставшимся кремом. Отправить в холодильник.
Нарезать на прямоугольные кусочки и украсить молотым орехом и какао.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
Конкурсные рецепты
:
Звезда Яндекс.Дзен
На полдник
На праздничный стол
На ужин
:
На десерт
Теги:
десерт
детям
праздник
Вкусы:
ореховый
шоколадный
сладкий
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru