Видео

Шоколадный пудинг с малиновым компоте

14.02.2019

Ингредиенты для «Шоколадный пудинг с малиновым компоте»:

Не знаю как вам, а мне как то поднадоели торты, кексы, пироги. Наверное потому, что слишком много в последнее время было всяких семейных праздников. Но ведь сегодня день влюбленных, и хочется сделать себе и своей второй половинке что то приятное. Поэтому, я предлагаю вам приготовить лёгкий, ароматный, не приторно — сладкий десерт. Ну что? Попробуем? Тогда приглашаю вас на кухню.

Категория:

Десерты

Другие десерты

Пудинги

Ингредиенты для «Шоколадный пудинг с малиновым компоте»:

Шоколадный пудинг

Молоко

—
200 мл
Сливки

(Жирность не менее 30%)
—
50 мл
Цедра апельсина

—
1 шт
Желатин

(Листовой)
—
3 г
Шоколад темный

(С содержанием какао 90%)
—
50 г
Яйцо куриное

—
2 шт
Желток яичный

—
1 шт
Сахар

—
100 г
Соль

—
1 щепот.

Малиновый компоте

Желатин

(Листовой)
—
7 г
Малина

(Замороженная)
—
500 г
Сахар

—
40 г
Крахмал

(Картофельный)
—
25 г
Вишня

(Замороженная)
—
100 г

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Шоколадный пудинг с малиновым компоте»:

В сотейнике смешать молоко, сливки и апельсиновую цедру. Довести до кипения, снять с плиты и оставить на 5 минут настаиваться.

Замочить желатин в холодной воде на 10 минут.

Шоколад добавить в молочную смесь и смешать венчиком до однородности. Вмешать отжатый желатин.

Яйца и желток растереть с сахаром, и солью. Соединить с шоколадной смесью.

В форме для выпечки расставить рамекины (вместо рамекинов можно использовать фаянсовые кофейные чашки, небольшие порции десерта порадают тех кто следит за фигурой). Заполнить их шоколадной смесью ( я обычно заполняю рамекины на половину). Наполнить форму для выпечки кипятком так чтобы вода доходила до середины рамекинов.

Поставить в духовку разогретую до 160 градусов. Запекать пудинг примерно 60 минут. Пудинг готов когда станет плотным по краям но едва подвижным в центре.