• Пн. Июл 7th, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Свиные ребра в капусте

Автор:Shef

Фев 16, 2019

Ингредиенты для “Свиные ребра в капусте”:

Эти ребрышки я готовлю всю зиму, пока в холодильнике есть квашеная капуста. Сочные свиные ребрышки в пряностях, тушеные длительное время с двумя видами капусты: свежей и квашеной, в яблочном соке. Достаточно просто, но невероятно вкусно! Готовить можно сразу большую порцию, остатки прекрасно замораживаются, а после заморозки блюдо становится только вкусней. Пряности можно подобрать по вкусу, и тушить можно только на сковороде, не запекая в духовке. Но настоятельно советую приготовить точно по рецепту, не пожалеете! Рецепт Виктории Попин.

Категория:

Горячие блюда

Кухня:

Польская

Ингредиенты для «Свиные ребра в капусте»:

  • Перец душистый

    (горошек)

    6 шт

  • Перец черный

    (горошек)

    10 шт

  • Можжевельник

    (ягоды сушеные)

    5 шт

  • Шалфей

    (сушеный)

    1 ч. л.

  • Соль


    2 ч. л.

  • Сахар


    0.5 ч. л.

  • Ребра свиные


    1 кг

  • Капуста белокочанная

    /

    Капустa


    250 г

  • Капуста квашеная


    500 г

  • Лук репчатый


    2 шт

  • Чеснок

    (головка)

    8 зуб.

  • Сок яблочный

    (без добавления сахара)

    500 мл

  • Смалец

    (топленое масло, растительное масло)

    2 ст. л.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Свиные ребра в капусте»:

Приготовим специи. Перетираем специи в ступке, смешиваем их с 1,5 ч. л. соли.
Если вы не любите специи, можно обойтись только перцем и солью.
Я очень люблю добавлять к мясу ягоды можжевельника, они обогащают вкус, придают легкую нотку копчености. Маленькой коробочки сушеных ягод, купленной в аптеке, хватает на целый год, а то и дольше.

Ребра натираем смесью специй с солью. Отставляем на время.

Лук очищаем и нарезаем полукольцами, свежую капусту шинкуем соломкой, чеснок разделяем на зубки и очищаем. Отмеряем 500 г квашеной капусты. Отжимать и промывать её не нужно.

В сотейник выкладываем смалец, ставим на огонь, разогреваем до шкворчания жира и обжариваем ребра с двух сторон до корочки.
Перекладываем в отдельную посуду.

В сотейник, где обжаривали ребра, выкладываем лук, присыпаем по
0,5 ч. л. соли и сахара и жарим минут 7-10 до начала зарумянивания.

Добавляем к луку оба вида капусты и хорошо перемешиваем
Включаем духовку на разогрев до 150 град. С

Добавляем в сотейник ребра, выкладываем зубки чеснока, заливаем яблочным соком, доводим до кипения, убавляем огонь до малого, накрываем крышкой и тушим 20 минут.

Снимаем крышку с сотейника и ставим его в разогретую духовку на 2 часа.
Два часа мы совершенно свободны!
Вынимаем сотейник из духовки.
Какая красота!

Даем нашему блюду немного остыть и "выпустить лишний пар".
Перекладываем на блюдо и подаем. Мягчайшее мясо, ароматная капуста, запеченные зубчики чеснока, – это очень вкусно!
ПРИЯТНОГО!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На обед

На обед
:
Легкий
/ На второе

На праздничный стол

На ужин
:
На горячее

Специальное питание
:
Безглютеновые рецепты

Теги:
горячее
духовка
второе
обед
ужин

Вкусы:
мясной
капустный
пряный
овощной

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Ливанское блюдо из мяса

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
НТВNPRLifehackerForbesTechCrunchFox NewsКоммерсантъХабрTom's Hardware4PDAHuffPostФАН (Федеральное агентство новостей)Sputnik КыргызстанУНИАН (Украина)БЕЛТА (Беларусь)SpotifyZDNetЯндексThe New York TimesБазаVoice of America (VOA)Business InsiderAirbnbВестиРБКИнтерфаксMeduzaZoom VideoInstagramNetflixSports.ruРусская ВеснаBreitbart NewsНовая ГазетаInstagramX (formerly Twitter)FacebookKloop.kg (Киргизия)PinterestTwitterStack OverflowThe Washington PostФонтанка.руYelpБлог Авто-Мото любителейЛента.руAmazonFishki.netQuoraCNETLife.ruDisney+Znak.comStack OverflowИА Красная ВеснаWIREDThe AtlanticWirecutter (NYT)Аргументы неделиФергана (Центральная Азия)Wall Street JournalCNNПикабуТАССSputnik РоссияМедецинский Блог ЗдоровьеUSA TodayОдноклассникиLinkedInESPNМосковский КомсомолецВКонтактеVoxInformburo.kz (Казахстан)ProPublicaЯПлакалъОбозреватель (Украина)Секретные Новости МираeBayMail.ruVC.ruBloombergTIMEPoliticoThe VergeNBC NewsTengrinews (Казахстан)DropboxЧемпионатКомсомольская ПравдаMediumBuzzFeedВедомостиPayPalПервый каналГазета.руSputnik БеларусьЦарьград ТВTwitchРИА НовостиSlackHuluCBS NewsДзенReddit24 Канал (Украина)Страна.ua (Украина)Экспресс-газета