• Чт. Июл 3rd, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Сухофрукты в сиропе для выпечки

Автор:Shef

Ноя 28, 2019

Ингредиенты для “Сухофрукты в сиропе для выпечки”:

Всем доброго времени суток. Хочу поделиться идейкой, как вкусно подготовить сухофрукты и цукаты для рождественской и пасхальной выпечки.
Сухофрукты получаются сочные, ароматные и придают выпечке не только неповторимый вкус, но еще и нереальную красоту.
Возможно для кого-то это не новость, но мне такая информация была очень полезна. Нашла для себя несколько интересных вариантов и соединила в один.
Надеюсь буду полезна.

Категория:

Десерты

Фруктовые десерты

Ингредиенты для «Сухофрукты в сиропе для выпечки»:

  • Сухофрукты

    (400-450г)

    400 г

  • Вода

    (сок, чай)

    100 мл

  • Сахар


    100 г

  • Алкоголь

    (крепкого)

    50 мл

Рецепт «Сухофрукты в сиропе для выпечки»:

Сухофрукты подойдут абсолютно любые. У меня : изюм, курага, чернослив, клюква, вишня, инжир и немножко домашний цукатов. Я их делала сама, вот ссылочка на рецепт, если кому-то будет интересно https://www.povareno k.ru/recipes/show/15 8277/

Хорошо промываю в теплой воде, просушиваю и крупные измельчаю.
Темные сухофрукты такие как чернослив или черный изюм лучше замачивать отдельно от остальных. Поскольку они могут дать темный цвет остальным.
Но у меня чернослива совсем немножко, так что в этом нет необходимости.
Сухофрукты так же можно просто залить крепким 40 градусным алкоголем и оставить настаиваться. Недельку-вторую будет совсем идеально. А вообще, хранить такие сухофрукты в холодильнике до года.
Затем опрокинуть на сито, чтобы алкоголь стек и сухофрукты готовы.
Но мне больше нравится вариант в сиропе с алкоголем.

Для сиропа воду, сахара и алкоголь соединяю и отправляю на огонь. Пару минут кипячу (сахар должен обязательно раствориться) и снимаю с огня. Даю ПОЛНОСТЬЮ остыть.
Вместо воды можно использовать черный или зеленый чай. Еще будет очень вкусно если чай будет ароматизирован жасмином или бергамотом. Так же можно использовать сок, но по сроку годности не скажу. Если в сиропе на воде можно хранить около полугода, то с соком, наверно, меньше.
Еще будет очень вкусно если ароматизировать специями : корицей, мускатным орехом, кардамоном, бадьяном, гвоздикой…

И только когда сироп полностью останет заливаю ним сухофрукты и цукаты.

Можно хорошо встряхнуть, перемешать и оставить первые 12 часов при комнатной температуре, затем убрать в холодильник. Через сутки сухофрукты готовы, но лучше дать им настояться недельку-вторую периодически встряхивая банку.
А вообще, хранить в холодильнике до полугода.

Мои сухофрукты настаивались неделю.
Ах какие шикарные, яркие, сочные краски;)

Перед использованием опрокидываю на сито, чтобы сироп стек и сухофрукты готовы к использованию.

А какой у них аромат…

Но не забывайте, что эти сухофрукты с сахарном сиропе и уже сами по себе достаточно сладкие, так что количество сахара в выпечке лучше регулировать самостоятельно.

Сироп не выливаем, он еще пригодится. Можно повторно залить сухофрукты и цукаты, либо добавить в тесто в ту же рождественскую или пасхальную выпечку, или использовать для пропитки бисквитов, пирогов и кексов.

И вот что получается в итоге.
Выпечка с такими сухофруктами получается не только очень вкусной, пряной, ароматной, но еще и очень красивой. А какой эффектный разрез на выпечке… Ммммммм… Уже прям совсем праздничное настроение!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На праздничный стол
:
Новый год
/ Пасха
/ Рождество

Специальное питание
:
Безглютеновые рецепты
/ Вегетарианское питание

Теги:
алкоголь
безглютеновый
выпечка
вегетарианство
десерт
детям
заготовка
консервация
праздник
чаепитие

Вкусы:
абрикосовый
апельсиновый
богатый
вишневый
изысканный
клюквенный
коньячный
лимонный
насыщенный
необычный
пряный
ромовый
сладкий
цитрусовый
яркий

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Сырные блинчики

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
ZDNetБазаTwitterSputnik РоссияNetflixQuoraЯПлакалъHuffPostCNNMediumVoice of America (VOA)Блог Авто-Мото любителейИнтерфаксЭкспресс-газетаУНИАН (Украина)Медецинский Блог ЗдоровьеForbesОбозреватель (Украина)Аргументы неделиNPRНТВЦарьград ТВKloop.kg (Киргизия)Русская ВеснаCNETБЕЛТА (Беларусь)Breitbart NewsVoxWirecutter (NYT)Московский КомсомолецОдноклассникиTIMESputnik БеларусьDropboxCBS NewsФонтанка.руNBC NewsMeduza24 Канал (Украина)ИА Красная ВеснаZnak.comФергана (Центральная Азия)Новая ГазетаAmazonWIREDПикабуSlackПервый каналLinkedInHuluStack OverflowLife.ruThe New York TimesZoom VideoStack OverflowYelpLifehackerThe Washington PostInstagramFacebookTengrinews (Казахстан)Комсомольская ПравдаUSA TodaySports.ruРБКThe VergeЯндексBloombergBusiness InsiderЛента.руX (formerly Twitter)Fishki.netTom's HardwarePayPal4PDAВедомостиPinterestDisney+ЧемпионатVC.ruСекретные Новости МираFox NewsРИА НовостиДзенAirbnbСтрана.ua (Украина)ТАССTechCrunchBuzzFeedMail.ruTwitchInformburo.kz (Казахстан)Sputnik КыргызстанКоммерсантъRedditInstagramФАН (Федеральное агентство новостей)PoliticoВКонтактеThe AtlanticWall Street JournalESPNeBayГазета.руSpotifyВестиХабрProPublica