• Ср. Июл 2nd, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Суп картофельный с кимчи

Автор:Shef

Мар 26, 2019

Ингредиенты для “Суп картофельный с кимчи”:

Любите ли вы супы так, как их люблю я? Ни дня без супа! Но… что-то стали надоедать привычные вкусы. Может стоит попробовать совместить – привычное и не очень, разные вкусы и разные культуры?
Корейская солянка "ччиге", которая готовится со свининой и капустой кимчхи и обычный картофельный суп – как итог – густой, кисло-острый суп, для любителей непривычных ноток в привычных блюдах.
На мой взгляд получилось неплохо, а как на ваш?

Категория:

Бульоны и супы

Горячие супы

Другие супы

Ингредиенты для «Суп картофельный с кимчи»:

  • Свинина

    (мякоть, без кости)

    800 г

  • Капуста пекинская

    (кимчи)

    400 г

  • Картофель

    (средних)

    6 шт

  • Лук репчатый


    250 г

  • Морковь


    200 г

  • Томатная паста


    70 г

  • Кориандр


    1 ч. л.

  • Перец чили

    (хлопья)

    1 ч. л.

  • Уксус


    1 ст. л.

  • Паприка сладкая


    1 ч. л.

  • Вода


    2,5 л

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Суп картофельный с кимчи»:

Свинину порезать некрупным кубиком. У меня был кусочек вырезки и карбонад. Вы можете взять любую часть без кости.

Обжарить свинину на сильном огне в толстостенной кастрюле, до тех пор, пока не уйдет вся пена и оставшийся сок не станет чистым.

Сделать зажарку для супа: морковь натереть и обжарить на небольшом количестве масла, добавить порезанный мелким кубиком лук, протушить минут 10. Добавить томатную пасту и пару ложек воды, тушить еще минут 10.

Кимчи порезать полосками шириной около 1 см. Кимчи хорошо брать "старую" – так вкус супа будет насыщенней.

Мясо залить 2,5л воды, довести до кипения и варить около 20 минут до мягкости мяса. Если бульон кажется слишком жирным, положите сверху одноразовую салфетку из нетканого материала, и через минуту снимите ее вместе с лишним жиром. Повторите при необходимости.

После того, как вы освободили бульон от лишнего жира и довели мясо до мягкости, положите в бульон зажарку и капусту кимчи. Доведите до кипения и варите еще 10 минут.

Картошку почистить и порезать крупным кубиком. Положить в суп. Довести до кипения. Варить до готовности.

Добавить специи и уксус. Если вы небольшой любитель острого – хлопья перца чили можно не класть. Довести до кипения и тут же выключить. Дать постоять минут 15.

Прошу столу!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед
:
На первое

Специальное питание
:
Безглютеновые рецепты

Теги:
обед
первое

Вкусы:
кислый
острый
пряный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Булочки с луком и черемшой

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Аргументы неделиThe Verge24 Канал (Украина)PayPalStack OverflowФАН (Федеральное агентство новостей)Mail.ruРусская ВеснаТАССCNETAmazonFishki.netNetflixMediumForbesNPRDisney+Tengrinews (Казахстан)VoxМосковский КомсомолецFacebookWirecutter (NYT)ХабрQuoraLife.ruNBC NewsBloombergИнтерфаксHuluФергана (Центральная Азия)SlackSputnik РоссияВедомостиZDNetStack OverflowTechCrunchTwitterSputnik КыргызстанPinterestAirbnbСтрана.ua (Украина)ДзенInstagramФонтанка.руSports.ruFox NewsMeduzaСекретные Новости МираГазета.руРИА НовостиОдноклассникиLinkedInESPNКомсомольская ПравдаTom's HardwareCBS NewsDropboxМедецинский Блог ЗдоровьеTwitchЯПлакалъBreitbart NewsHuffPostVoice of America (VOA)БЕЛТА (Беларусь)RedditBuzzFeedX (formerly Twitter)Zoom VideoБазаВКонтактеЧемпионатSpotifyInformburo.kz (Казахстан)YelpЯндексОбозреватель (Украина)Новая ГазетаЭкспресс-газетаWall Street Journal4PDAUSA TodayКоммерсантъПикабуThe New York TimesThe AtlanticLifehackerZnak.comKloop.kg (Киргизия)InstagramНТВSputnik БеларусьУНИАН (Украина)WIREDЛента.руeBayThe Washington PostPoliticoЦарьград ТВИА Красная ВеснаРБКVC.ruПервый каналTIMEProPublicaВестиБлог Авто-Мото любителейCNNBusiness Insider