Творожный кекс с изюмом

Ингредиенты для «Творожный кекс с изюмом»:

Очень воздушный, ароматный и вкусный кекс получается! Выпечка с творогом замечательна сама по себе, а уж тем более в сочетании с изюмом и цедрой апельсина! На сайте конечно много творожных кексов, но когда вводила в поиске по ингредиентам, такого не обнаружила. Возможно, потому что у меня кекс на растительном масле, а не на сливочном и с добавлением крахмала.
Буду рада, если и мой рецепт кекса кому-нибудь пригодится. Для меня он по пропорциям идеальный!

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Кексы

Ингредиенты для «Творожный кекс с изюмом»:

Творог

(10%)
—
250 г
Яйцо куриное

—
3 шт
Мука пшеничная

/

Мука

—
190 г
Крахмал

—
50 г
Сахар

—
170 г
Цедра апельсина

—
1 ст. л.
Ванилин

—
по вкусу
Сода

—
1 ч. л.
Масло растительное

—
100 мл
Разрыхлитель теста

—
1 ч. л.
Изюм

(По вкусу)
—
0.5 стак.
Соль

—
1 щепот.

Рецепт «Творожный кекс с изюмом»:

Яйца взбить с сахаром и ванилином.
Добавить масло. Перемешать.
Добавить творог, взбить до однородности.

Смешать сухие ингредиенты: муку, крахмал, соль, соду (гасить не нужно), разрыхлитель и цедру апельсина.

Добавить сухие ингредиенты к жидким. Хорошо перемешать. Тесто должно получиться густое.

Добавить запаренный в кипятке изюм. Перемешать.

В смазанную растительным маслом форму выложить и равномерно распределить тесто. У меня форма с отверстием в центре диаметром 26 см. Желательно форму с отверстием брать, чтоб кекс хорошо пропекся.