Зразы с фетой и вялеными томатами | Кулинарный Блог от Шефа

Ингредиенты для «Зразы с фетой и вялеными томатами»:

Пряные травы, вяленые томаты и фета делают вкус этих зраз необычным, пикантным, ярким и насыщенным. Сочные и ароматные, они будут уместны в будни, но не затеряются и на праздничном столе.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из фарша

Горячие блюда из смешанного фарша

Ингредиенты для «Зразы с фетой и вялеными томатами»:

Томаты вяленые

—
16 шт
Фета

—
200 г
Фарш мясной

(У меня домашний курица+свинина+лук+чеснок)
—
800 г
Яйцо куриное

—
2 шт
Мука пшеничная

/

Мука

(с горкой)
—
4 ст. л.
Зелень

(Не нашла в списке ингредиентов, смесь готовая сушеных трав "Прованские травы".)
—
1 ст. л.
Соль

—
по вкусу
Масло растительное

—
4 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Зразы с фетой и вялеными томатами»:

Подготовить фарш. Я сама прокрутила свинину и курицу (взяла в равных пропорциях). Для данного блюда подойдет фарш из свинины, телятины, или из курицы или индейки. Мясо я прокрутила вместе с крупной луковицей и 4 дольками чеснока. Если будете брать готовый фарш, то в него, соответственно, необходимо добавить измельченные лук и чеснок. Фарш посолить. Можно и поперчить, но я этого не делала. Хорошо вымесить фарш, отбивая. Вес готового фарша 800 гр.

Яйца взбить вилочкой со щепоткой соли. Я еще добавила кари для цвета и аромата. Это по желанию. Если яйца мелкие, то 2 может оказаться мало.

В отдельную тарелку насыпать муку. Фету нарезать прямоугольниками.

Взять немного фарша, сформировать лепешку. На лепешку выложить фету, несколько вяленых помидорок. Все это посыпать смесью "Прованские травы". Края лепешки соединить и сформировать продолговатые котлетки.

Каждую котлетку обвалять в муке, затем в яйце и снова в муке. Во второй раз вместо муки можно использовать панировочные сухари. Но мне эти зразы больше нравятся именно с мукой.
На сковороде разогреть растительное масло, выложить зразы.

Обжарить с двух сторон до корочки на среднем огне. Не стоит пережаривать, будут суховаты. Готовые зразы переложить на тарелку и сразу нарыть плотным пакетом. Оставить так минут на 15-20. Зразы как-бы "дойдут" под пакетом, впитают выделившемся при жаренье соком и станут сочными. Этот прием я уже описывала в другом своем рецепте. Прием очень хороший, пользуюсь им часто.