• Пт. Июл 4th, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Названы самые вредные виды мяса

Автор:Shef

Янв 21, 2019

Новое масштабное исследование подтвердило, что у людей, в рационе которых много говядины, свинины и баранины, повышен риск ранней смерти от тяжелых болезней, передает Хроника.инфо со ссылкой на healthystyle.info

Результаты исследования, проведенного учеными из Национального института рака (США).

Исследователи проанализировали данные, касающиеся почти 537 тысяч человек в возрасте от 50 до 71 года. Наблюдения за состоянием здоровья и рационом участников велись на протяжении примерно 16 лет. Ученые разделили людей на группы в соответствии с уровнем потребления красного и белого мяса, чтобы посмотреть, как это влияет на их шансы умереть в течение периода наблюдений.

Под красным мясом имелась в виду говядина, свинина и баранина, а под белым — курятина, индюшатина и рыба. Исследователи сфокусировались на случаях смерти от девяти видов тяжелых заболеваний — рака, болезней сердца, инсульта и нарушения мозгового кровообращения, респираторных заболеваний, диабета, инфекционных заболеваний, болезни Альцгеймера, хронической почечной и печеночной недостаточности — а также от любых причин.

За 16 лет скончались более 128 с половиной тысяч участников исследования. Самыми частыми причинами смерти были рак, заболевания дыхательных путей, инфаркт и инсульт. Анализ показал, что лишь риск смерти от болезни Альцгеймера не связан уровнем потребления красного мяса, в то время как шансы скончаться от восьми остальных заболеваний тем выше, чем больше такого мяса ест человек.

В целом, продемонстрировали расчеты, у группы с наиболее высоким уровнем потребления красного мяса риск ранней смерти от любых причин на 26% выше, чем у группы с наиболее низким потреблением такого мяса. В то же время белое мясо, наоборот, защищает от преждевременной смерти, установили ученые. Так, у людей, которые ели много белого, а не красного, мяса, вероятность умереть в течение периода наблюдений оказалась на 25% ниже, чем у людей, которые предпочитали красное мясо. При этом уровень потребления мяса в обоих группах был одинаковым.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  10 продуктов, которые добавят тебе энергии

Исследователи полагают, что в основе вреда, который приносит здоровью красное мясо, лежат определенные ингредиенты, входящие в его состав. В частности, речь идет о нитратах и гемовой форме железа. Нитраты, которые присутствуют в колбасах, ветчине и других мясопродуктах, прошедших технологическую обработку, связаны с 15-процентным повышением риска смерти от любых причин, а нитраты из не прошедшего обработку мяса повышают этот риск на 16%. А высокое потребление гемового железа связано с повышением риска преждевременной смерти на 15% по сравнению с низким потреблением этого вещества.

Комментируя полученные данные, Джон Поттер (John Potter) из Университета Мэсси (Новая Зеландия) призвал резко сократить потребление красного мяса. «Современный уровень потребления мяса в развитых странах не имеет прецедентов в истории человечества. Необходимо сократить этот показатель до одной десятой от имеющегося уровня», — подчеркнул Поттер в интервью Reuters.

http://hronika.info

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
ForbesESPNFishki.netНовая ГазетаMediumYelpAmazonBuzzFeedCBS NewsЯПлакалъФергана (Центральная Азия)ЯндексИнтерфаксTechCrunchМосковский КомсомолецWall Street JournalДзенDropboxThe Washington PostWirecutter (NYT)The AtlanticОбозреватель (Украина)WIREDЦарьград ТВВедомостиLinkedInRedditГазета.руTwitchNPRSputnik РоссияРБКZnak.comВестиStack OverflowSpotifyПервый каналБазаAirbnbРИА НовостиВКонтактеVoice of America (VOA)The New York TimesInstagramМедецинский Блог ЗдоровьеХабрUSA TodayNBC NewsSports.ru4PDA24 Канал (Украина)VoxPayPalСекретные Новости МираTengrinews (Казахстан)Zoom VideoCNNPinterestTom's HardwareKloop.kg (Киргизия)TIMESputnik БеларусьФонтанка.руТАССMail.ruHuluFacebookLifehackerMeduzaSputnik КыргызстанРусская ВеснаБлог Авто-Мото любителейThe VergeSlackУНИАН (Украина)InstagramNetflixStack OverfloweBayZDNetBreitbart NewsНТВHuffPostTwitterLife.ruЧемпионатКоммерсантъЭкспресс-газетаFox NewsЛента.руBusiness InsiderФАН (Федеральное агентство новостей)X (formerly Twitter)ProPublicaCNETPoliticoПикабуБЕЛТА (Беларусь)QuoraКомсомольская ПравдаDisney+Informburo.kz (Казахстан)Страна.ua (Украина)ИА Красная ВеснаОдноклассникиBloombergVC.ruАргументы недели