Стейк из сома с овощами

0
28

Ингредиенты для «Стейк из сома с овощами»:

Осень балует нас обилием сочных овощей. Я предлагаю вам приготовить стейк из сома с карамелизированным луком и гарниром из овощей. Самое важное не пережарить овощи, они должны получится «аль-денте».

Категория:

Горячие блюда

Блюда из рыбы и морепродуктов

Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Стейк из сома с овощами»:

  • Рыба

    (Сом)

    1 шт

  • Соль


    по вкусу

  • Перец черный


    по вкусу

  • Приправа

    (Итальянские травы)

    1 ч. л.

  • Масло растительное


    4 ст. л.

  • Капуста цветная


    300 г

  • Брокколи


    300 г

  • Морковь


    2 шт

  • Лук красный


    5 шт

  • Чеснок


    4 зуб.

  • Апельсин

  • Корица

    (Палочка)

    1 шт

  • Бадьян


    1 шт

  • Имбирь

    (Молотый)

    1 ч. л.

  • Мед

    (Можно заменить на кленовый сироп или коричневый сахар)

    1 ч. л.

  • Сахар коричневый


    1 ст. л.

  • Горчица

    (Зернистая)

    1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Стейк из сома с овощами»:

Сначала подготовим сома. Рыбу почистите, выпотрошите и разделайте на порционные куски. Голову и хвост я оставила на бульон.

Цветную капусту и брокколи разделайте на соцветия.

Почистите морковь, лук и чеснок.

Морковь нарежьте брусочками.

Лук — полукольцами, чем тоньше, тем лучше.

Мелко порубите чеснок.

Смажьте рыбу маслом и жарьте на сковороде-гриль, по 5-7 минут с каждой стороны, до золотистой корочки.

Стейки посолите, поперчите, приправьте итальянскими травами и одним зубчиком чеснока (остальной чеснок понадобится для овощей). Поставьте в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Цветную капусту и брокколи залить холодной водой и поставить на сильный огонь. Как только вода закипит откиньте капусту на дуршлаг и опустите в холодную воду. Слейте воду и обсушите соцветия бумажным полотенцем.

На раскалённую сковороду налейте растительное масло и обжарьте чеснок.

Добавьте цветную капусту, посолите и жарьте до готовности 3-4 минуты. Выложите.

В той же сковороде приготовьте остальные овощи. Выложите в сковороду морковь, посолите и поперчите, добавьте сок половины апельсина вместе с мякотью, палочку корицы, звездочку бадьяна, мёд и приправьте молотым имбирем. Готовьте на среднем огне, все время помешивая около 12 минут. Выложите.

Сделайте огонь сильнее и пожарьте красный лук. Как только лук даст сок, посолите, добавьте горчицу и коричневый сахар, жарьте до тех пор пока лук не загустеет.

Подавайте сома с карамелизированным луком и овощами.

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей

Конкурсные рецепты
:
Конкурс «Осенний марафон»

На обед
:
На второе

На праздничный стол

На ужин
:
На горячее

Неожиданные гости
:
На горячее

Теги:
второе
горячее
обед
ужин
жарить
запекать
праздник

Вкусы:
рыбный
пикантный
сладкий
изысканный
овощной

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: