Похлебка из индейки с разноцветными овощами
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 800 г филе бедра индейки на кости
- 1 красный сладкий перец
- 1 красный желтый перец
- 6 черешков сельдерея
- 4 небольшие молодые морковки с ботвой
- 1 большая луковица
- 1 средний пучок петрушки
- 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
- 0,5 ч. л. молотой сладкой паприки
- соль
- свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Залейте бедро индейки в кастрюле 2,5 л холодной питьевой воды. На сильном огне доведите до кипения, слегка посолите и снимите пену.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 200 °С. Тщательно промойте все овощи и зелень. Очистите овощи и нарежьте средними удобными для еды кусочками. Очистки от овощей не выбрасывайте – сложите их в кастрюлю, где варится индейка, вместе со стеблями петрушки. Варите бульон без крышки 1,5 ч.
Шаг 3
Все подготовленные овощи выложите на застеленный пергаментом противень, сбрызните маслом, запекайте в духовке 20 мин.
Шаг 4
Процедите бульон. Срежьте мясо индейки с кости и верните в бульон. Добавьте запеченные овощи, доведите похлебку до кипения, добавьте паприку и варите 20 мин.
Шаг 5
Мелко нарежьте ботву морковки и петрушку, всыпьте в суп, поперчите, выключите огонь, закройте крышкой и дайте настояться 10 мин. Подавайте горячим.
Источник: https://unasvkysno.ru