Ингредиенты для “Рассыпчатый абрикосовый торт по-французски”:
Рецепт взят из книги "Домашние пироги и плюшки". Как сказано в предисловии, французы распространяют слухи о том, что абрикосы – невероятный афродизиак. Не знаю, так ли это, но их польза для сердца и желудка общеизвестна. Кроме пользы абрикосы дают потрясающий аромат и цвет этому торту. Тортом, кстати, он называется в книге. Мне кажется, что это нечто среднее между тортом и пирогом. Называйте, как хотите. Вам будет вкусно! Обещаю! Угощайтесь!
Категория:
Выпечка
Изделия из теста
Пироги
Ингредиенты для «Рассыпчатый абрикосовый торт по-французски»:
Тесто
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
270 г -
Сахар
—
50 г -
Масло сливочное
(или маргарин (из холодильника))
—
150 г -
Ванильный сахар
—
15 г -
Яйцо куриное
—
1 шт -
Вода
(ледяная)
—
2 ст. л. -
Соль
—
1 щепот.
Начинка
-
Абрикос
(зависит от размера, может потребоваться больше, если абрикосы мелкие)
—
7 шт -
Мука пшеничная
/
Мука
—
70 г -
Сахар
—
100 г -
Яйцо куриное
—
3 шт -
Сливки
(33%)
—
100 мл -
Молоко
—
150 мл -
Ванильный сахар
—
15 г -
Сахар коричневый
(Для присыпки верха)
—
2 щепот.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Рассыпчатый абрикосовый торт по-французски»:
Начнем с теста. Вот наши ингредиенты. Я взяла маргарин в этот раз и ванильный сахар с натуральной ванилью. В пакетике сахара 15г, его я разделила пополам для теста и начинки. Если Вы любите более насыщенный ванильный вкус, то берите по 1 пакетику и для теста, и для начинки.
Муку, сахар, ванильный сахар, масломаргарин, нарезанный кусочками, рубим ножом в крошку. Добавляем яйцо, воду и соль и быстро замешиваем тесто до однородности. Тесто собираем в шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник примерно на 1 час.
Теперь начинка. Вот ингредиенты для нее. У меня были сливки 20%. Решила использовать их вместо молока и сливок 33% в том же объеме.
Все ингредиенты для начинки, кроме абрикосов конечно, взбивает в блендере до однородности. Абрикосы режем пополам, косточки вынимаем. У меня консервированные абрикосы – заготовки с лета. Они без кожуры и в сиропе, так что я ничего с ними дополнительно не делала. Если Вы берете свежие абрикосы, то я бы рекомендовала почистить их от кожицы и косточек и немного "поджарить" их на сковороде с небольшим количеством сахара. Если любите небольшую кислинку, то этот шаг можно и пропустить.
Холодное тесто распределяем по форме, делаем высокие бортики. Форма 24-26 см. Если форма не силиконовая, ее нужно смазать маслом. Накалываем вилкой. Раскладываем абрикосы. Заливаем начинкой. И отправляем в духовку на 40 минут при 180*.
По истечении этого времени присыпаем верх коричневым сахаром. Включаем верхний нагрев или даже гриль на 2-3 минуты. Все.
Достаем нашего красавца, остужаем в форме. Можно кушать теплым. Но мне еще больше нравится, когда торт постоит, остынет и напитается полностью абрикосовыми ароматами. Угощайтесь на здоровье!
Душевного Вам чаепития!
Моих едоков не останавливало то, что фотосессия еще не окончена ))) Торт начал стремительно убывать)))
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
На завтрак
:
Сытный завтрак
На обед
:
На десерт
На праздничный стол
На ужин
:
На десерт
Теги:
торт
десерт
гости
завтрак
обед
ужин
Вкусы:
сладкий
абрикосовый
нежный
ванильный
Читать комментарии и отзывы
Источник: povarenok.ru