=”clearfix МД-коэффициент-16х9 см-коэффициент-1х1 хз-коэффициент-1х1 toutimagenarrow и-ба-социально-поделиться-медиа-figcaption” данные-reactid=”122″>
Фото Алекс Лау, проп стиль Кендра Smoot4 servingsLamb отбивные нужно достаточно времени на гриле, чтобы жир оказывает. Вы получите разгорания, как жир тает на углях—это неизбежно—но вместо того, чтобы позволить отбивные чар, просто переместите их в новое место по мере необходимости и продолжайте. Этот рецепт Келли Мариани из писца винодельни в Сономе, Калифорния.Августа 2019PrintIngredients
- 3 зубчика чеснока, тонко нарезанный
- 2 столовые ложки. рубленый розмарин
- 2 столовые ложки. плюс ½ чашки оливкового масла, плюс больше для перцев
- 12 баранина ребра отбивные (около 2 ¼ фунт. общее), предпочтительно unfrenched
- Кошерная соль, свежемолотый перец
- 1 стакан петрушки листья с нежными стеблями
- ½ Стакана мелких веточек укропа
- 1 лимон
- 12-16 Джимми Нарделло перец, 8 Cubanelle перец, или 8 унций. shishito перец
- Красный винный уксус (для сервировки)
Рецепт Приготовления
-
Фунт чеснок, розмарин и 2 ст. масло пестиком в ступке до пылевидного. (Или мелко натереть чеснок и мелко рубим розмарин. Соединить в небольшой миске и перемешать в масле.) Баранина сезон отбивные с обеих сторон солью и черным перцем. Пальто с чесночной пастой и дайте настояться при комнатной температуре 30 минут или покрытие и холод до 12 часов.
-
Просто прежде чем вы готовы, чтобы пожарить котлеты, сделать травяной сальсой. Фунт петрушку и укроп в ступке с большой щепоткой соли до крупно измельчают. (Кроме того, мелко нарезать зелень и сложить в миску.) Мелко натереть цедру с лимона в зелень, затем нарежьте лимон пополам и выжать его сок. Размешать в ½ стакана масла; вкус и травы, приправьте сальсу больше соли, если это необходимо.
-
Подготовьте гриль на средне-сильном огне. Гриль отбивные из баранины, поворачивая часто, чтобы стимулировать жир для визуализации и переезд на новое место на гриле, когда есть вспышки, пока она не обугленная снаружи, а еще розовый в центре, 6-8 минут. Трансфер в блюдо и дать отдохнуть 5-10 минут.
-
В то время как отбивные отдыхают, бросить перец в средней миске с достаточным количеством масла, чтобы шерсть; сезон с солью. Гриль-перцы, поворачивая часто, пока кожа волдырями и обугленные пятна и мякоть нежная, около 3 минут. Вернуть в миску, добавить пару капель уксуса и поперчить.
-
Подавать к баранине и перцы с пряным сальса для ухаживая за.
Рецепт Келли Мариани, писец Винзавод, Сонома, Калифорния
Источник: https://unasvkysno.ru