• Пн. Июл 7th, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Классическое блюдо тайской кухни – Пад Тай с курицей

Автор:Shef

Мар 21, 2019

Классическое блюдо тайской кухни – Пад Тай с курицей

Пад Тай — классическое блюдо тайской кухни, Готовтся из обжаренной рисовой вермишели с овощами и ароматным соусом. Чаще всего Пад Тай делают с курицей или свининой, хотя в оригинальном варианте мясо в Пад Тай не добавляется. Мы предлагаем свой вариант – с куриными грудками и помело.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 220 г рисовой лапши (лучше – широкой)
  • 2-3 куриные грудки
  • 1-2 перчика чили
  • 3 дольки помело без белых пленок
  • 2 стакана проростков фасоли
  • 3 перышка зеленого лука
  • 1/2 стакана мелко рубленой кинзы
  • 1/3 стакана арахиса (или других орехов, например, кешью)
  • 100 мл куриного бульона
  • щепотка молотого белого перца
  • растительное масло для жарки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Забросьте в кипяток рисовую лапшу. Пусть она замачивается, пока вы готовите другие ингредиенты. Варите 7-10 мин: лапша должна стать мягкой, но остаться упругой. Снимите с огня и сполосните лапшу холодной водой.

Шаг 2

Грудки нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон. Сложите курицу в небольшую миску. Для маринада крахмал разведите в соевом соусе, добавьте мелко нарезанный чеснок. Залейте маринадом курицу, тщательно перемешайте и отставьте в сторону.

Шаг 3

Хорошенько разогрейте вок или обычную большую сковороду на среднем огне. 1-2 ст. л. растительного масла. Обжарьте на нем нарезанный тонкой соломкой перец чили полминуты, чтобы он только дал аромат. Добавьте в сковороду курицу вместе с маринадом и жарьте 30 секунд – 1 минуту. Если за это время жидкость выпарилась, добавьте немного куриного бульона (2 ст. л.), чтобы курица не получилась сухой. Обжаривайте курицу еще около 5-8 минут до готовности, добавляя понемному бульон, чтобы грудка не получилась сухой.

Шаг 4

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Пицца без муки, на тесте из цветной капусты

Выложите к курице лапшу и полейте соусом пад-тай. С помощью двух лопаточек или деревянных ложек перемешивайте и обжаривайте лапшу 1-2 минуты. Действуйте аккуратно, чтобы лапша не ломалась. Если сковорода сухая, отодвиньте лапшу к стенке и добавьте немного масла (добавлять бульон не надо, иначе лапша слишком сильно размякнет).

Шаг 5

Добавьте ростки фасоли, поломанное на небольшие кусочки помело, приправьте перцем. Продолжайте мешать еще минуту до готовности лапши. Попробуйте, добавьте рыбный соус по вкусу. Окончательно перемешайте.

Шаг 6

Выложите лапшу на тарелку для подачи. Щедро присыпьте кинзой, зеленым луком и толчеными орехами. Сбрызните соком лайма.

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
CNETTechCrunchФАН (Федеральное агентство новостей)Tom's HardwareФонтанка.руQuoraDisney+Sputnik КыргызстанРБКБлог Авто-Мото любителейTwitchVC.ruBusiness InsiderForbesPinterestSpotifyInstagramZoom VideoЯндексГазета.руNetflixЭкспресс-газетаВКонтактеMediumОдноклассникиАргументы неделиFacebookBuzzFeedNBC NewsДзенCBS NewsThe New York TimesХабрУНИАН (Украина)Sputnik РоссияСтрана.ua (Украина)Медецинский Блог ЗдоровьеТАССWIREDThe AtlanticVoice of America (VOA)ЯПлакалъОбозреватель (Украина)БазаMeduzaИнтерфакс24 Канал (Украина)InstagramЦарьград ТВInformburo.kz (Казахстан)ZDNetНовая ГазетаFishki.netBloombergHuluSports.ruFox NewsРИА НовостиBreitbart NewsЛента.руProPublicaКоммерсантъБЕЛТА (Беларусь)Znak.comВестиDropboxKloop.kg (Киргизия)Stack OverflowФергана (Центральная Азия)The VergeИА Красная ВеснаСекретные Новости МираRedditTwitterTIMELife.ruESPNPayPalПикабуLifehackerWall Street JournalX (formerly Twitter)Wirecutter (NYT)YelpВедомостиPoliticoПервый каналeBayHuffPostNPRVoxAmazonUSA TodayAirbnbTengrinews (Казахстан)Русская Весна4PDAМосковский КомсомолецКомсомольская ПравдаSputnik БеларусьЧемпионатThe Washington PostLinkedInSlackCNNStack OverflowMail.ruНТВ