• Вт. Июл 1st, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Домашний хлеб с семечками

Автор:Shef

Янв 25, 2019

Ингредиенты для “Домашний хлеб с семечками”:

Прошел год, как я стал обладателем пекарского камня. За этот год я вдоволь набаловался с закваской спонтанного брожения и вернулся к промышленным дрожжам.
Недавно обедали с супругой в ресторане, там брали чаудер, который у них подается в булке. Булка, кроме всего прочего, понравилась, вот воссоздал в формате хлеба.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Домашний хлеб

Ингредиенты для «Домашний хлеб с семечками»:

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (высший сорт, плюс для посыпки поверхности)

    300 г

  • Мука цельнозерновая


    200 г

  • Вода

    (теплая)

    350 мл

  • Семечки подсолнуха


    50 г

  • Семечки тыквенные


    50 г

  • Соль


    2 ч. л.

  • Сахар


    1 ч. л.

  • Масло растительное

    (для смазывания)

    1 ст. л.

  • Дрожжи

    (сухие)

    5 г

Рецепт «Домашний хлеб с семечками»:

Первым делом ставим опару. Смешиваем 100 мл теплой воды, 100 мл муки высшего сорта и дрожжи.

Оставить на 2 часа в теплом месте

К опаре добавляем оставшуюся воду, сахар и всю муку. Перемешиваем, не вымешиваем. Оставляем на полчаса для аутолиза.

Тем временем в микроволновке поджариваем семечки.

Вмешиваем в тесто соль и семечки. Хорошо вымешиваем.

Кладем тесто в миску, обмазанную растительным маслом.

Ставим в теплое место на 2-3 часа. За это время нелишним будет пару раз обмять тесто.

Обминаем тесто, формуем батон и кладем в корзину для расстаивания на час. У меня это корзинка для фруктов, застеленная одноразовой шапочкой.
Тем временем ставим разогреваться духовку на максимальную температуру. У меня это 250 градусов.

Аккуратно выкладываем батон на пергамент и бритвой делаем надрезы.

Сажаем хлеб в духовку, можно прямо на пергаменте. Если есть функция пара, включите, если нет, обрызгайте стенки духовки водой из пульверизатора.
Запекать на максимальной температуре 10 минут, потом уменьшить температуру до 220 градусов и запекать еще 20 минут.

Вынуть хлеб из духовки и полностью остудить.

Приятного аппетита

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед
:
На закуску

На ужин
:
На закуску

Теги:
хлеб

Вкусы:
хлебный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Йогуртовая заправка для салатов

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
ОдноклассникиSputnik БеларусьWall Street JournalTwitterStack OverflowCNETTom's HardwareWirecutter (NYT)SlackBuzzFeedThe VergeNPRAmazonЛента.руThe New York Times24 Канал (Украина)УНИАН (Украина)VC.ruЦарьград ТВFacebookFishki.netWIREDStack OverflowТАССHuluESPNZnak.comФАН (Федеральное агентство новостей)CBS NewsНовая ГазетаTIMEBloombergФонтанка.руSputnik РоссияLifehackerРусская ВеснаВКонтактеQuoraSports.ruПервый каналМедецинский Блог ЗдоровьеSpotifyThe AtlanticБазаPinterestКомсомольская ПравдаDropboxХабрTechCrunchUSA TodayCNNX (formerly Twitter)Sputnik КыргызстанКоммерсантъLinkedInГазета.руBreitbart NewsMeduzaLife.ruDisney+ForbesСтрана.ua (Украина)Московский КомсомолецMail.ru4PDANetflixProPublicaInstagramPoliticoРБКBusiness InsiderСекретные Новости МираРИА НовостиVoice of America (VOA)AirbnbInstagramДзенHuffPostНТВВестиRedditInformburo.kz (Казахстан)ВедомостиОбозреватель (Украина)MediumФергана (Центральная Азия)Tengrinews (Казахстан)Fox NewsЭкспресс-газетаАргументы неделиPayPalTwitchПикабуЯПлакалъNBC NewsKloop.kg (Киргизия)ЧемпионатБлог Авто-Мото любителейЯндексБЕЛТА (Беларусь)VoxИнтерфаксZDNetZoom VideoThe Washington PosteBayYelpИА Красная Весна