Мамины сырники

Ингредиенты для “Мамины сырники”:

Таких сырников, как готовит моя мама, не готовит больше никто. Никто, кроме меня… Делюсь с вами, дорогие коллеги. Просмотрела все рецепты, представленные на сайте, ну нет больше такого! Эксклюзив, так сказать.

Категория:

Выпечка

Блины, оладьи, сырники

Сырники

Ингредиенты для «Мамины сырники»:

Творог

—
500 г
Яйцо куриное

—
2 шт
Мука пшеничная

/

Мука

—
1 стак.
Сахар

(2 в тесто и по вкусу в соус)
—
6 ст. л.
Разрыхлитель теста

(или 1 ч.л. соды)
—
2 ч. л.
Сметана

—
200 г
Ванильный сахар

—
1 пакет.
Соль

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Мамины сырники»:

Творог разомните вилкой. Добиваться однородности не нужно, даже вкуснее когда попадаются маленькие кусочки творога в готовом продукте. У меня творог домашний. Но эти сырники получатся из любого НЕ пастобразного НЕ зерненого натурального творога.

Добавить яйца, размешать.

Всыпать 2 ст. л. сахара, 2 ч. л. разрыхлителя или 1ч. л. соды, щепотку соли. Если используете соду, гасить ее не нужно, достаточно просто хорошенько размешать.

Всыпать муку, замесить некрутое немного липкое тесто. Выложить его на посыпанную мукой поверхность, скатать колбаску диаметром 5-6 см, разрезать на шайбочки толщиной 1 см, обвалять их в муке и оставить на 10-15 минут, чтобы разрыхлитель начал работать.

На сковороду налить растительное масло и сильно его нагреть. Масла не жалейте, его уровень должен достигать середины сырника при жарке. Сырники отряхните от лишней муки и положите на сковороду. Сразу же уменьшите огонь до среднего и жарьте до румяной корочки.