• Чт. Июл 17th, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Суп со взбитым яйцом и помидорами

Автор:Shef

Авг 6, 2019

Ингредиенты для “Суп со взбитым яйцом и помидорами”:

Предлагаю вашему вниманию китайский супчик с помидорами и яйцом. Очень простой в приготовлении. Это даже скорее не суп, а бульон с яйцом. При желании добавьте в суп курицу из бульона и получите полноценное первое блюдо.
На сайте есть более тяжёлый вариант в смысле насыщенности. Попробуйте, сравните.

Категория:

Бульоны и супы

Горячие супы

Другие супы

Кухня:

Китайская

Ингредиенты для «Суп со взбитым яйцом и помидорами»:

Бульон

  • Голень куриная


    5 шт

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Морковь


    1 шт

  • Имбирь

    (5 см.)

    1 ломт.

  • Яйцо куриное


    2 шт

Заправка

  • Помидор


    2 шт

  • Лук зеленый


    1 пуч.

  • Чеснок


    4 зуб.

  • Соевый соус


    3 ст. л.

  • Масло кунжутное

    (тёмное)

    1 ст. л.

  • Соль


    по вкусу

  • Перец черный


    по вкусу

  • Имбирь

    (5)

    1 ломт.

  • Масло растительное


    2 ст. л.

  • Сахар


    2 щепот.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 5

Рецепт «Суп со взбитым яйцом и помидорами»:

Как готовить куриный бульон думаю не мне Вас учить.
Но осмелюсь.
Морковь и лук чистим, нарезаем крупными кусками.
Голени моем, отрубаем кончики.
Кладем всю курицу в кастрюлю, заливаем холодной водой, даём закипеть и варим минут 5-10. Без соли и перца.

Пока курица варится, занимаемся овощами.
Имбирь (примерно 5 см, точнее сказать не могу, зависит от толщины корешка и любви к данному продукту) моем, нарезаем кружками. Чистим, можно конечно почистить сразу целый кусок, но мне удобнее каждое колечко. По моему так меньше отходов. Имбирь не обжариваем.
Морковь и лук обжариваем на сухой сковороде до небольшого обугливания по краям.

Курица покипела минут 5. Сливаем воду, наливаем 1-1,5 литра холодной воды, закладываем обжаренные овощи, имбирь, добавляем соль и перец по вкусу. Даём закипеть. Уменьшаем огонь и варим около часа. Вообщем просто варим обычный бульон. Без лаврушки.

Пока бульон варится, нарезаем небольшим кубиком помидоры, сильно мельчить не стоит. Шкурку я обычно не снимаю, но всё зависит от купленного продукта.
Чеснок и имбирь (опять 5-6 см.) нарезам мелко, мелко.
Кто любит кунжутное масло – может взять только его, либо смешать с подсолнечным. Это для обжарки.

На сковороде, где запекали овощи, хорошо разогреваем масло и быстро обжариваем чеснок и имбирь. До коричневого цвета доводить не нужно. Только прижарить.

Добавляем помидоры, соевый соус, соль, перец (лучше из мельницы, более ароматный получается, это не реклама, на самом деле вкуснее). Тушим до размягчения помидоров. Забыл самое главное – пару щепоток сахара добавить.
Пробуем на соль и остроту. Корректируем.
Заправка немного загустела, помидоры растушились. Снимаем с огня.

Заправка готова, бульон варится. Продолжаем разговор.
Два яйца взбалтываем в миске. Зеленый лук нарезаем наискосок, а можно вдоль пера тонкими полосочками. Так интереснее. Они закручиваются и будут в супе похожи на лапшу.

Курица разварилась, бульон готов. В идеале лучше процедить бульон через марлю в другую кастрюлю, но можно и просто шумовкой вынуть курицу и все овощи в отдельную миску.
В процеженный бульон добавляем нашу заправку. Сразу всю не добавляйте. Всё зависит от количества получившегося бульона и какой густоты Вы хотите получить супчик.

Теперь самое интересное. Даём бульону с заправкой закипеть, хорошо размешиваем и постепенно вливаем взболтанные яйца, постоянно помешивая бульон. Опять же смотрите на густоту. Должны получиться тонкие белые нити.
Всё. Снимаем с огня.

Разливаем по тарелкам, добавляем лук. Едимс.
(Такой супчик очень хорош утром в холодном виде.)

Добавляем пару голеней из бульона – получаем полноценное первое блюдо.

P.S. Если возник вопрос – зачем отрубать косточку?
Так удобнее есть. Косточка становится чистой и сустав не липнет к руке.
(Ну ем я птицу руками.)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На завтрак
/ На обед
/ На полдник
/ На ужин

На завтрак
:
Быстрый завтрак
/ Сытный завтрак

На обед
:
Легкий
/ На первое

На ужин
:
На горячее

Неожиданные гости
:
На горячее

Теги:
завтрак
обед
ужин

Вкусы:
куриный
острый
соленый

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Перевёрнутая шарлотка

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Business Insider: Business NewsLife.ru: Новости ЛайфстайлFacebook: Social NetworkingСекретные Новости Мира: Глобальные ОбновленияTwitch Interactive, Inc.: Live StreamingThe Atlantic: Cultural CommentaryStack Overflow: Newest QuestionsСпутник: Новостное Агентство БеларусиPinterest: Visual DiscoveryLinkedIn: Professional NetworkingZnak.com: Независимые НовостиPolitico: Political NewsQuora: Question and Answer PlatformМосковский Комсомолец: Ежедневные НовостиUSA Today: National NewsNBC News: Latest StoriesСпутник Россия: Информационное Агентство24 Канал: Новини УкраїниНовая Газета: Расследовательская ЖурналистикаБЕЛТА: Белорусское Информационное АгентствоHulu: Streaming PlatformThe Verge: Tech ReviewsVox: Explanatory JournalismТАСС: Информационное АгентствоKloop.kg: Kyrgyzstan NewsВести: Новостной КаналNational Public Radio: Public BroadcastingГазета.ру: Новости и АналитикаОбозреватель: Новини УкраїниeBay Inc.: Online MarketplaceОдноклассники: Социальная СетьX Corp: Social Media PlatformСтрана.ua: Новини УкраїниЦарьград ТВ: Консервативные МедиаTwitter, Inc.: Latest TweetsCNET: Technology ReviewsESPN: Sports NewsВедомости: Деловые НовостиZDNet: Technology NewsReddit: Social Media PlatformSpotify Technology S.A.: Music StreamingПервый Канал: Национальное ТелевидениеInformburo.kz: Новости КазахстанаSlack Technologies: Team CollaborationLifehacker: Productivity TipsВКонтакте: Социальная СетьДзен: Контентная ПлатформаYelp: Business ReviewsИА Красная Весна: НовостиTengrinews: Новости КазахстанаForbes Media: Business MagazineAmazon.com, Inc.: Online ShoppingTechCrunch: Technology NewsTom's Hardware: Tech ReviewsCable News Network: Breaking NewsMedium: Blogging PlatformBuzzFeed: Viral ContentЯндекс: Поисковая Система4PDA: Технологический ФорумРусская Весна: Новостной ПорталКомсомольская Правда: Новости и СтатьиБлог Авто-Мото Любителей: Обзоры АвтомобилейTIME Magazine: Global NewsVoice of America: International NewsЛента.ру: Новостной ПорталФедеральное Агентство Новостей: Обновления НовостейAirbnb: Vacation RentalsЯПлакалъ: Развлекательный ФорумWirecutter: Product ReviewsСпутник: Агентство Новостей КыргыстанWIRED: Technology MagazineАргументы Недели: Еженедельные НовостиПикабу: Социальное РазвлечениеЧемпионат: Спортивные НовостиThe Wall Street Journal: Financial NewsХабр: Технологическое СообществоМедицинский Блог Здоровье: Советы по ЗдоровьюThe Washington Post: Investigative JournalismPayPal: Online PaymentsProPublica: Investigative ReportingМедуза: Независимые НовостиStack Overflow: Newest QuestionsBloomberg L.P.: Business InsightsNetflix, Inc.: Streaming ServiceИнтерфакс: Информационное АгентствоDisney+: Streaming ServiceУНІАН: Інформаційне АгентствоЭкспресс-Газета: Новости и СплетниFox News Channel: News CoverageБаза: Расследовательские НовостиРБК: Деловые НовостиDropbox: Cloud StorageCBS News: Broadcast NewsHuffPost: Lifestyle NewsSports.ru: Спортивные ОбновленияInstagram: Photo SharingInstagram: Photo SharingZoom Video Communications, Inc.: Video ConferencingVC.ru: Бизнес и ТехнологииFishki.net: Вирусный КонтентРИА Новости: Информационное АгентствоMail.ru: Электронная Почта и НовостиНТВ: Новости и РазвлеченияФергана: Новости Центральной АзииКоммерсантъ: Деловая ГазетаФонтанка.ру: Новости Санкт-ПетербургаBreitbart News: Conservative NewsThe New York Times: News Articles