Запеканка или пирог в лаваше

Ингредиенты для “Запеканка или пирог в лаваше”:

Я как-то готовила ачму из лаваша, а тут решила пойти дальше и приготовила пирог-запеканку, готовила летом, когда даже страстные любители овощей с грядки приуныли (дождь зарядил на неделю), захотелось чего-нибудь посытнее. Хотя конечно овощи присутствуют и в этом блюде, куда же без них любимых. Особенно удачно получается эта запеканка после праздников, когда в холодильнике остаются и неполная баночка кукурузы, и грибы, и часть индейки или курицы (как у меня).

Категория:

Блюда из лаваша

Выпечка из лаваша

Ингредиенты для «Запеканка или пирог в лаваше»:

Лаваш

(тонкий, можно заменить мексиканскими лепешками тортильяс)
—
1 упак.
Грудка куриная

(вареная)
—
1/2 шт
Лук репчатый

(1 ст. – в запеканку, 1 ст. – в соус)
—
2 шт
Масло сливочное

(2ст.л. – в запеканку, 1ст.л. – в соус)
—
4 ст. л.
Шампиньоны

(крупные)
—
8 шт
Кукуруза

(консервированная)
—
1/2 бан.
Бульон

(1ст. – в запеканку, 1ст. – в соус)
—
2 стак.
Пармезан

—
100 г
Сыр твердый

(чеддер желательно)
—
150 г
Молоко

(в соус)
—
1 стак.
Сметана

(жирная, в соус)
—
1/2 стак.
Мука пшеничная

/

Мука

(в соус)
—
2 ст. л.
Соль

—
по вкусу
Смесь перцев

(смесь из пяти перцев)
—
по вкусу
Паприка сладкая

(молотая)
—
по вкусу
Масло оливковое

—
2 ст. л.
Помидор

(крупные)
—
2 шт
Чеснок

—
2 зуб.
Перец черный

—
по вкусу
Петрушка

(небольшой)
—
1 пуч.
Пряности

(любые (мускатный орех, хмели сунели, перетертые травы))
—
1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Запеканка или пирог в лаваше»:

На фотографии продукты, многие уже подготовлены. Количество продуктов приведено на три слоя запеканки, у меня в форме 22см на 22 см только два, остальное я использовала позже.

Продолжение, продукты, на одну фотографию не поместились.

Первым делом приготовим соус. В блендере смешайте помидоры, чеснок, бульон (1 стакан), одну нарезанную луковицу, зелень петрушки (можно кинзы). Хорошо взбейте.

В сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло (2 ст. л.), затем добавьте муку. Перемешайте. Добавьте молоко и сметану и немного увеличьте огонь.

Добавьте пюре из томатов и варите до загустения и готовности 20 -25 минут.

В конце добавьте пряности и снимите с огня.

Нарежьте мясо курицы, грибы, лук.

В большой сковороде на умеренно-сильном огне разогрейте оливковое масло, затем присоедините к нему сливочное и обжарьте грибы около 10 минут.

После того, как грибы станут мягкими, в сковороду добавьте кукурузу, лук и готовьте еще 5 минут.

Последними добавьте кусочки курицы, влейте бульон и прогрейте.

Форму застелите слоем лаваша.

Сверху выложите половину порции начинки.

Полейте половиной порции соуса.

Посыпьте натертым твердым сыром.

Сверху застелите оставшемся лавашем.

И повторите все еще раз: начинка, соус, пармезан. Выпекайте при температуре 205 градусов, пока не пропечется, покроется красивой корочкой, а соус не закипит.
P.S. подготовленную запеканку можно накрыть пленкой и заморозить, а приготовить позже.
Перед вами результат трудов.