• Чт. Июл 17th, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Главные правила питания для здоровья кишечника

Автор:Shef

Фев 1, 2019


От здоровья кишечника зависит общее самочувствие.


Чтобы чувствовать себя лучше, вводите в рацион больше ферментированных продуктов и пищевых волокон, сообщает Хроника.инфо со ссылкой на healthinfo.ua.


К ферментированным продуктам относят кимчи, комбучу (чайный гриб), квашеную капусту, мисо, кефир. Все они содержат полезные для кишечника микроорганизмы. По данным учёных, здоровая микрофлора кишечника связана с меньшим риском ожирения и аутоиммунных заболеваний, более высокой продолжительностью жизни.


Квашеная капуста


В маринованных овощах, которые продаются в супермаркетах, много уксуса и совсем нет живых бактерий. В квашеной капусте уксуса нет. Её готовят, разминая капусту с солью. Из овоща выделяется сок, полезные бактерии питаются им и выделяют молочную кислоту. Из-за этого продукт не портится, но приобретает лёгкий уксусный запах.


В готовом блюде идеальное сочетание пробиотиков и пребиотиков. К первым относятся полезные бактерии, ко вторым — пищевые волокна, необходимые кишечнику для работы.


Йогурт и кефир


Не стоит пренебрегать магазинными йогуртами с живыми бактериями. Любой йогурт готовят с помощью ферментации. Молоко для него пастеризуют, чтобы убить все вредные микроорганизмы. После этого в продукт добавляют некоторое количество полезных бактерий, выращенных в лаборатории.


«По данным наших исследований, такой йогурт действительно влияет на бактерии в кишечнике, — рассказал диетолог Тим Спектор. — Бактерии из йогурта не идентичны тем, что живут в нас. Но они выделяют полезные вещества. Можно сказать, что они „взбадривают“ микрофлору кишечника».


Кефир ещё лучше йогурта. В нём почти в пять раз больше полезных микроорганизмов.


Красное вино


Алкогольные напитки тоже проходят ферментацию. Красное вино в умеренном количестве полезно для кишечника. В нём много полифенолов и других антиоксидантов. Причём полезно именно сочетание алкоголя с полифенолами.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Зелень: сушка, заморозка, хранение

Учёные сравнили влияние виноградного сока, вина и джина на кишечную флору. Оказалось, от джина пользы нет, а вот красное вино полезнее, чем сок. Только бактерии плохо переносят излишек алкоголя, поэтому важно соблюдать меру.


По мнению Тима Спектора, пиво и сидр в умеренных количествах тоже полезны. Ферментирующие бактерии в них уже погибли, зато остались полезные химические продукты ферментации.


Во многих продуктах, которые мы считаем вредными, столько полифенолов, что это перевешивает все их потенциальные минусы.


Он рекомендует включать в рацион немного кофе и горького шоколада. Они особенно богаты полифенолами.


Пребиотики


Если представить микрофлору кишечника как сад, то пищевые волокна — это удобрения. Спектор советует увеличить их употребление вдвое. Пребиотики содержатся в артишоках, луке-порее, цикории, сельдерее, репчатом луке и чесноке. Важно поддерживать разнообразие, а не есть один-два продукта из списка.


Самый здоровый кишечник вовсе не у вегетарианцев. Есть один и тот же салат каждый день не так полезно, как питаться разнообразными овощами, но иногда есть мясо.


Есть хорошая новость и для тех, кто любит углеводы. Из картофеля, риса и макарон можно получить больше полезных пищевых волокон, если после варки остудить их. При охлаждении часть крахмала кристаллизуется. Волокна не переварятся в желудке и дойдут до бактерий кишечника нетронутыми. Поэтому такие блюда лучше есть холодными или разогревать повторно.


Голодание


Краткосрочное голодание тоже полезно для здоровья кишечника. Когда мы ничего не едим, другой вид бактерий очищает стенки кишечника. Это важно для поддержания иммунного баланса. Но не стоит голодать слишком долго. Исследования показали, что при длительном голодании бактерии начинают расщеплять слизистую оболочку кишечника.


Устраивайте разгрузочные дни или просто делайте большие перерывы между приёмами пищи. Ещё можно не завтракать по утрам. Убеждение, что это вызывает лишний вес, — очередной миф.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Звездная диета: Тина Кароль назвала свой вес и рассказала о том, как ей удалось похудеть

Фастфуд — главный враг микрофлоры кишечника. В нём много эмульгаторов и подсластителей. В исследованиях на грызунах было обнаружено, что фастфуд разрушает микрофлору. При его поступлении в организм бактерии начинают выделять «неправильные» химические вещества. А это связывают с диабетом и ожирением.


Выводы


Меняйте свой рацион постепенно, особенно если у вас есть какие-то проблемы с пищеварением. Иначе вполне можно заработать метеоризм.


Каждый кишечник уникален. Нет одной универсальной диеты.


«Вы на правильном пути, если у вас изменился стул, — говорит Спектор. — Через несколько дней он должен стать мягче. Вы будете ходить в туалет регулярнее. Это знак, что бактерии в кишечники лучше работают».


hronika.info

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Комсомольская Правда: Новости и СтатьиРИА Новости: Информационное АгентствоИА Красная Весна: НовостиTwitch Interactive, Inc.: Live StreamingInstagram: Photo SharingБаза: Расследовательские НовостиFacebook: Social NetworkingБлог Авто-Мото Любителей: Обзоры АвтомобилейSpotify Technology S.A.: Music StreamingVC.ru: Бизнес и ТехнологииБЕЛТА: Белорусское Информационное АгентствоStack Overflow: Newest QuestionsAmazon.com, Inc.: Online ShoppingОдноклассники: Социальная СетьCNET: Technology ReviewsПикабу: Социальное РазвлечениеForbes Media: Business MagazineЧемпионат: Спортивные НовостиОбозреватель: Новини УкраїниVoice of America: International NewsСпутник: Агентство Новостей КыргыстанРусская Весна: Новостной ПорталСпутник: Новостное Агентство БеларусиVox: Explanatory JournalismESPN: Sports NewsФедеральное Агентство Новостей: Обновления НовостейИнтерфакс: Информационное АгентствоZoom Video Communications, Inc.: Video ConferencingUSA Today: National NewsНовая Газета: Расследовательская ЖурналистикаТАСС: Информационное АгентствоTechCrunch: Technology NewsЯПлакалъ: Развлекательный ФорумLife.ru: Новости ЛайфстайлХабр: Технологическое СообществоСекретные Новости Мира: Глобальные ОбновленияBusiness Insider: Business NewsМедуза: Независимые НовостиMedium: Blogging PlatformFishki.net: Вирусный КонтентHuffPost: Lifestyle NewsStack Overflow: Newest QuestionsTIME Magazine: Global NewsЯндекс: Поисковая СистемаSports.ru: Спортивные ОбновленияCBS News: Broadcast NewsPayPal: Online PaymentsTwitter, Inc.: Latest TweetsВКонтакте: Социальная СетьWirecutter: Product ReviewsКоммерсантъ: Деловая ГазетаФергана: Новости Центральной АзииУНІАН: Інформаційне АгентствоMail.ru: Электронная Почта и НовостиTengrinews: Новости КазахстанаBreitbart News: Conservative NewsFox News Channel: News CoverageВести: Новостной КаналeBay Inc.: Online MarketplaceДзен: Контентная ПлатформаAirbnb: Vacation RentalsРБК: Деловые НовостиDisney+: Streaming Service4PDA: Технологический ФорумThe New York Times: News ArticlesDropbox: Cloud StorageHulu: Streaming PlatformQuora: Question and Answer PlatformBuzzFeed: Viral Content24 Канал: Новини УкраїниСтрана.ua: Новини УкраїниThe Wall Street Journal: Financial NewsСпутник Россия: Информационное АгентствоАргументы Недели: Еженедельные НовостиThe Atlantic: Cultural CommentaryReddit: Social Media PlatformSlack Technologies: Team CollaborationTom's Hardware: Tech ReviewsPinterest: Visual DiscoveryX Corp: Social Media PlatformYelp: Business ReviewsМосковский Комсомолец: Ежедневные НовостиCable News Network: Breaking NewsZnak.com: Независимые НовостиBloomberg L.P.: Business InsightsNetflix, Inc.: Streaming ServiceФонтанка.ру: Новости Санкт-ПетербургаThe Verge: Tech ReviewsKloop.kg: Kyrgyzstan NewsГазета.ру: Новости и АналитикаPolitico: Political NewsПервый Канал: Национальное ТелевидениеНТВ: Новости и РазвлеченияВедомости: Деловые НовостиLifehacker: Productivity TipsLinkedIn: Professional NetworkingЛента.ру: Новостной ПорталZDNet: Technology NewsNational Public Radio: Public BroadcastingNBC News: Latest StoriesЦарьград ТВ: Консервативные МедиаМедицинский Блог Здоровье: Советы по ЗдоровьюInstagram: Photo SharingWIRED: Technology MagazineThe Washington Post: Investigative JournalismProPublica: Investigative ReportingInformburo.kz: Новости КазахстанаЭкспресс-Газета: Новости и Сплетни