Тосканский печеночный паштет

0
18

Ингредиенты для «Тосканский печеночный паштет»:

Нежнейший паштет! Очень просто. Для меня стало откровением превращение самых простых и доступных продуктов в изысканное лакомство при помощи сочетания нужных дополнений. В основе всего-то куриная печень и лук. Настоятельно рекомендую!
По рецепту Светланы Оберман.

Категория:

Закуски

Паштеты

Кухня:

Итальянская

Ингредиенты для «Тосканский печеночный паштет»:

  • Печень куриная


    500 г

  • Лук репчатый

    (2 крупные луковицы)

    350 г

  • Масло сливочное


    150 г

  • Масло оливковое


    2 ст. л.

  • Уксус

    (бальзамический 6%)

    2 ст. л.

  • Коньяк


    4 ст. л.

  • Сахар


    20 г

  • Орегано


    1 ч. л.

  • Тимьян


    1 ч. л.

  • Орех мускатный


    0.25 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Тосканский печеночный паштет»:

Куриную печень освобождаем от всего лишнего.

Обжариваем печень на хорошо разогретой сковороде со столовой ложкой оливкового рафинированного масла на большом огне минут 7.
Перекладываем печень в миску.

В ту же сковороду добавляем ещё одну столовую ложку оливкового масла и выкладываем кубики репчатого лука. Жарим, помешивая, 5-7 минут.
Добавляем соль, сахар, бальзамический уксус, коньяк и специи, убавляем огонь до малого и томим лук ещё минут 10.

Печень измельчаем в блендере в однородную массу.
Для большей нежности и воздушности паштета протираем измельченную печень через сито. Я протерла. Но если вам лень это делать, можно и не протирать, и так будет нежно и вкусно.
Протертую печень перекладываем в чашу блендера, добавляем 100 г сливочного масла комнатной температуры, лук со сковороды и ещё раз взбиваем. Пробуем на соль.

Перекладываем паштет в подходящие емкости, растапливаем 50 г сливочного масла и заливаем сверху. Убираем в холодильник на сутки.

"Распаковываем" паштет

Очень вкусно с каперсами, кисленьким вареньем и просто так!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На завтрак
/ На ужин

Конкурсные рецепты
:
Конкурс «Осенний марафон»

На завтрак
:
Сытный завтрак

На обед
:
На закуску

На полдник

На праздничный стол

На ужин
:
На закуску

Специальное питание
:
Безглютеновые рецепты

Теги:
закуска
обед
ужин
гости
детям

Вкусы:
печеночный
луковый
кисло-сладкий
насыщенный
нежный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: