Ингредиенты для “Домашний кетчуп из томатной пасты”:
Быстрый и несложный рецепт кетчупа для тех, кто любит домашние соусы.
Категория:
Соусы
Соус к мясу
Ингредиенты для «Домашний кетчуп из томатной пасты»:
-
Томатная паста
—
200 г -
Вода
—
150 мл -
Пюре фруктовое
(яблочное)
—
200 г -
Соль
—
10 г -
Сахар
(коричневый)
—
20 г -
Смесь перцев
(дроблёная)
—
2 ч. л. -
Паприка сладкая
—
1 ч. л. -
Перец красный жгучий
—
0.5 ч. л. -
Корица
—
0.5 ч. л. -
Орех мускатный
—
0.5 ч. л. -
Уксус
(яблочный или винный)
—
4 ст. л. -
Лук репчатый
—
100 г -
Чеснок
—
3 зуб.
Рецепт «Домашний кетчуп из томатной пасты»:
В сотейник поместите яблочное пюре и томатную пасту
Добавьте воду и хорошо размешайте венчиком. Воды можно добавить больше/меньше в зависимости от того, какой густоты вы хотите кетчуп.
Лук и чеснок нарежьте и добавьте туда же.
Если, в конечном итоге, вы хотите кетчуп с кусочками овощей – режьте их мелко. Если будете как я, измельчать потом блендером – то нарезка не имеет значения.
Поставьте кетчуп на огонь, доведите до кипения и поварите на маленьком огне 10 минут, помешивайте, чтобы не пригорел.
У меня смесь 5 перцев – черный, белый, розовый, зелёный и душистый. Вы можете взять любой перец, какой нравится.
Я люблю крупные фракции перца в кетчупе, поэтому измельчаю горошины в ступке. Но если больше нравится молотый перец. то можно взять и молотый.
Подготовьте остальные специи, соль и сахар.
К кетчупу добавьте специи, соль, сахар и уксус, проварите ещё одну минуту
Снимите с огня и измельчите блендером кетчуп в однородную массу.
Совет: Если хочется текстуры, как у магазинного кетчупа, то в момент добавления специй, влейте к кетчупу 1 ст. л. крахмала, разведённого в 3-4 ст. л. воды. Крахмал заварится и кетчуп будет совсем как магазинный. Я этого не делала. На мой взгляд, кетчуп и так получается вполне густой.
Если необходимо, то можно кетчуп и законсервировать. Простерилизуйте заранее банки/бутылки и прокипятите крышки. Разлейте кипящий кетчуп по бутылочкам, завинтите горячими крышками и укутайте в махровое полотенце до полного остывания.
Без консервации кетчуп хранится в холодильнике около месяца.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
:
На завтрак
/ На обед
/ На полдник
/ На ужин
На завтрак
:
Быстрый завтрак
/ Сытный завтрак
На обед
:
На закуску
На полдник
На праздничный стол
На природу
На ужин
:
На закуску
Неожиданные гости
:
На закуску
Специальное питание
:
Вегетарианское питание
/ Для диеты
/ Постное питание
Теги:
соус
закуска
Вкусы:
томатный
насыщенный
пикантный
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru