Ингредиенты для “Теплый салат с куриной печенью”:
В этом салате отлично сочетаются печень, виноград и листовой салат! Виноград своей сочностью очень удачно "перебивает" сухость печени, а кисло-сладко-острая заправка аппетитно дополняет вкус. Этим рецептом поделилась в интернете шеф-повар кафе, я от души её благодарю и хочу переадресовать рецепт с пожеланиями счастья, отличного настроения и аппетитного приготовления, в подарок именинницам сегодняшнего дня – Наташе ( LNataly ) и Оле ( Покусаева Ольга)!
Категория:
Салаты
Салаты из птицы
Салаты из субпродуктов птицы
Ингредиенты для «Теплый салат с куриной печенью»:
-
Печень куриная
(200-250 г, из расчёта 60 г на 1 порцию)
—
200 г -
Виноград
(без косточек, 60-80 г)
—
60 г -
Листья салата
/
Салат
—
150 г -
Лук репчатый
—
60 г -
Сливки
—
150 мл -
Мед
(для заправки)
—
30 г -
Горчица
(для заправки,)
—
30 г -
Хрен
(для заправки)
—
30 г -
Масло подсолнечное
(рафинированное, для жарки)
—
по вкусу
Время приготовления: 15 минут
Рецепт «Теплый салат с куриной печенью»:
В рецепте было указано количество продуктов из расчёта 60 г печени на 1 порцию. Я увеличила все ингредиенты в 3 раза.
Зачистить печень от пленочек, нарезать небольшими кусочками и обжарить 5 минут с мелконарезанным луком. По желанию можно готовить без лука.
Добавить сливки. Печень, протомленная в сливках, будет очень мягкой и сочной. После приготовления переложить её со сковороды на тарелку.
Для заправки: смешать мед, хрен и горчицу в пропорциях один к одному. Для одной порции хватит по 1 ч. л. каждого ингредиента.
Горчицу лучше взять зерновую, она более мягкая и насыщенная, чем острая классическая. С ней соус получается кисло-сладко-острым!
Салатные листья порвать руками. (Лист салата можно взять любой, или использовать микс из нескольких видов).
Виноград разрезать пополам. Если будут косточки, то их удалить.
Соединяем салатные листья с виноградом, добавляем соус, перемешиваем и выкладываем на печень.
По желанию можно добавить помидоры.
Время приготовления салата 15 минут. Блюдо нужно подавать теплым, сразу после заправки, иначе лист салата упадёт.
Салат получился сочный, с интересным вкусом!
Угощайтесь! Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
На обед
:
На закуску
На полдник
На праздничный стол
На ужин
Неожиданные гости
:
На закуску
Теги:
салат
обед
ужин
полдник
закуска
праздник
Вкусы:
печеночный
виноградный
горчичный
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru