=”clearfix МД-коэффициент-3х2 см-коэффициент-1х1 хз-коэффициент-1х1 toutimagenarrow и-ба-социально-поделиться-СМИ-figcaption” данные-reactid=”107″>
фото Челси Крейг, пищевыми стиль Перл JonesFacebookPinterestTwitterEmail4 servingsQuick приготовления, низкая цена, и довольно трудно испортить (что темное мясо автоматически сочнее), куриные бедра-наши по умолчанию буднего вечера ужин—и это наш простой рецепт, но. Она сделана в один лоток менее чем за 45 минут, и вам даже не придется нарезать овощи. Какой ярлык? Харисса, Северо-Африканский перец-на основе горячего соусе, пряный, фруктовый, яркий, и дымчато—он приносит в аромат, так что вам не придется. В то время как наши друзья в BA.com может сделать свои собственные харисса, мы экономим время и купив баночку в продуктовом магазине. Посмотрите на бренды, что список стручковый перец в качестве первого ингредиента (иногда они могут быть сокращены с томатным продуктом, и это не то, что вы хотите) и попробовать его на вкус, прежде чем добавить его в сотейник: разных марок различаются по остроте, так что вы можете идти вверх или вниз в зависимости от количества. Мы любим версию, сделанную на Нью-Йорк Шук.PrintIngredients
- 6 с кожей, на кости куриные бедра (около 2 ¼ фунт. общая)
- 3 ТСП. кошерной соли, разделить
- 1½ фунта. помидоры черри (любой цвет)
- ¼ Чашки пасты харисса
- 3 столовые ложки. красный винный уксус
- 3 веточки орегано, разделить
- 4 унции. фета
- Хрустящий хлеб (для сервировки)
Оборудование
оправе выпечки SheetBuy
измерения SpoonsBuy
измерения CupsBuy
бумаги TowelsBuy
чугун SkilletBuy
TongsBuy
PlateBuy
деревянные SpoonBuy
шеф-повара KnifeBuy
резки BoardBuyStepsHide все изображения
ПЭТ 6 куриные бедрышки обсушить бумажным полотенцем. Это поможет коже получить красивый и коричневый. Сезон все с 2½ чайной ложки. соль. (Когда вы будете приправлять мясо, хорошее правило-это 1 чайная ложка. соли на фунт.)
Поместите курицу (кожей вниз) в сухое большой чугунной сковороде с жару. Нагрейте на среднем и приготовить курицу, спокойно, пока кожа очень плотная и глубоко золотисто-коричневого цвета и освобождает от кастрюли (признак того, что кожа коричневый и хрустящий), 13-16 минут. У вас есть разрешение, чтобы повернуть кастрюлю (но не курицу) время от времени, чтобы поощрить все бедер, чтобы получить равную любовь от горелки. И так же, как начать рыбу кожей вниз в кастрюлю комнатной температуры гарантирует трескучий, бронзовую кожу, делает то же самое с курицей делает медленно—и сало, что означает, что даже Браунинг и хрустящий мыслимые кожи.
Используя щипцы, перевести курицу на тарелку. Убедитесь в том, чтобы сохранить ее стороны кожи: размещения, которые хрустящей корочкой на тарелке приводит к пара и СОГ, сведя на нет все ваши усилия.
Добавьте 1½ фунта. помидоры черри, ¼ стакана Соус харисса, 3 столовые ложки. красного винного уксуса, 1 веточка орегано и оставшиеся ½ чайной ложки. соль на сковороде. Увеличить огонь до средне-высокого и варить, периодически помешивая, пока помидоры лопнули и выпустили все свои соки, и соки начали сгущаться, 8-10 минут.
Нестле куриные бедра обратно в сковороду (держать кожу стороной вверх) из-за помидоров.
Уменьшите огонь до среднего-низкого, доведите до кипения, и варить, пока курица просто не прожарятся и мясо больше не розовый (мгновенный чтения термометр, вставленный в самую толстую часть возле косточки регистрирует 165°), а томатный соус не загустеет и деревянная ложка оставляет след при перетаскивании через 6-8 минут. Пусть сидят 5 минут—это придаст мясу возможность поглощать влагу, что двигалось к поверхности, пока она готовила. Звучит технически, но это значит, что ваша курица будет нежной и сочной.
В то время как курица варится, нарезать 4 унции. Фета в ¼ “-толстые доски.
Как только курица отдохнет 5 минут, разбейте доски фета на крупные куски, разбрасывая по сковородке. Какие-то кусочки останутся нетронутыми, а другие будут смягчать в соус немного—и это именно то, что вы хотите.
Забрать оставшиеся листья 2 веточек орегано и посыпьте курицу и помидоры.
Подавать с рваной коркой хлеба для удаление лишних томатный соус.
Рецепт Молли баз
Источник: https://unasvkysno.ru